香腸是風乾好還是太陽曬好 香腸要晾多少天可以吃

家裏人都很喜歡吃香腸，特意去買了材料打算自己做，但是都說做完後還要晾上幾天才能吃，那麼香腸灌完是風乾好還是太陽曬好呢？

香腸是風乾好還是太陽曬好

建議風乾。

由於香腸是一種富含蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、水分等成分的食材，較爲容易滋生細菌微生物，而這些細菌微生物在有合適的溫度和溼度時就會生長繁殖引起香腸出現變質，而使用太陽曬的方式，就會導致香腸的溫度升高，易引起一系列的不良後果，所以香腸使用風乾的方式好一些。

自己灌的香腸晾3天可以嗎

不可以。

將香腸晾曬，主要是爲了讓香腸中的各種醃料與肉充分滲透揮發，並將內部多餘的水分及脂肪含量降低，使香腸達到獨特風味的同時，減少變質的可能性。

但香腸晾曬只有晾至八成幹左右，整體呈外幹裏軟時纔算晾好，而使用三天的時間，一般只能將香腸中的水分去除部分，並不能達到晾好的標準，所以香腸不可以只晾3天的時間。

香腸要晾多少天可以吃

建議晾7-15天后吃。

一般來說，香腸對於晾多少天可以吃，並沒有明確的規定，因爲香腸本身就是一種由動物肉、鹽、五香粉、胡椒粉、辣椒粉等各種醃料及腸衣製成的食物，而這些食材即便不經過晾曬，也是可以食用的。

只不過香腸沒有經過晾制和晾制過後，食用口感具有較大的區別，而香腸只有在經過充分晾曬後，纔會具有特殊的風味，一般根據溫度、溼度、風力等大小的不同，香腸晾曬時間大約需要7-15天左右，所以建議香腸晾7-15天后吃。

晾香腸可以曬太陽嗎

可以曬。

太陽具有蒸發水分的作用，同樣可以去除香腸中多餘的水分，並且可以使香腸中的香料更充分的揮發滲透，所以晾香腸時是可以適度曬太陽的。

只不過用太陽曬的方式，有提升香腸細菌微生物活性的作用，易引起香腸出現發酵變酸，甚至變質等現象，所以晾香腸雖然可以曬太陽，但需要適度。