現在已經是冬天了，很多人地區開始醃製臘肉和香腸了，那冬天香腸晾曬幾天可以吃？香腸晚上不收有露水會不會壞？
需根據實際情況而定。
香腸和臘肉一樣都是生活中常見的醃製品，香腸主要是將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的食品，動物肉灌腸之前需要進行醃製，避免發生變質。
灌好之後並不能直接吃，而是需要將香腸置於通風處晾乾纔可以吃，期間如果發現有氣泡的話，需要用針將其刺破，避免出現脹氣的情況。
曬幾天可以吃，取決於香腸晾曬的溫度以及風力，要是溫度以及風力比較大，自然晾曬時間短，否則時間比較長。通常情況下香腸晾曬7-10天左右就可以了，不需要曬太乾，否則容易影響香腸的口感。
會。
晾曬香腸的時候，一定要注意不能沾水，香腸作爲一種醃製品，晾曬的時候需要保持乾燥，否則很容易導致香腸滋生細菌以及微生物，從而導致其出現腐爛變質的情況。
一般要是白天的時候將香腸拿出去置於陽光下曬乾，那麼晚上就需要將其收回來，避免露水沾上香腸，導致其出現腐爛變質的情況。
不建議吃。
香腸主要是由豬肉爲主要原材料製成的，口感乾爽香美，並不會出現酸味，一旦香腸出現了酸味，那麼主要考慮是保存不當導致香腸滋生了細菌以及微生物，導致變質引起的，這時候建議不要再吃了，避免加重自身腸胃負擔，導致身體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
不可以。
香腸剛做好的時候，肉中含有大量的水分，要是不將其晾曬乾的話，那麼很容易出現變質的情況，通常香腸做好之後，需要將其用擅自綁好，然後置於家中乾燥通風的地方進行晾曬，太陽充足的時候，還需要將其助於陽光底下晾曬，避免導致其出現變質。
具體如下：
香腸做好後，需要將其掛在通風較好的地方晾起來；曬乾後可以用塑料袋盛起來放進冰箱裏速凍或冷藏；當然也可以用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，這樣保存時間也是很長的，可以保存到春節後。
