自制香腸不用腸衣怎麼做 用什麼代替腸衣做香腸

香腸大多數是選擇豬肉和豬腸進行製作，但是有的時候還是可以不使用腸衣的，常見的就是自己的動手做出形狀出來，那麼不用腸衣怎樣自制香腸呢？

自制香腸不用腸衣怎麼做

很多人都知道香腸外面是需要腸衣進行定型的，能很好的幫助香腸呈現最好的狀態，而且也是會比較的美觀，不用腸衣也是可以做的。直接用錫紙進行卷也是可以出效果的，和卷壽司的方法是差不多的，幫助肉糜進行定型，也可以選擇放一點麪粉來進行定型，都是不錯的選擇。卷香腸的時候也可以先用保鮮膜來卷，冷凍成型後再換成錫紙或其它的捲紙，這樣可以節省捲紙的用量。

用什麼代替腸衣做香腸

腸衣不一定需要，自己做的時候可以用錫紙外部進行定型，自己手動做出一種形狀，也是很好的方法，不過肉糜就需要打的很有彈性纔不會散。錫紙包這一步要求比較細心，特別是兩頭反方向擰緊的時候不要太用力，因爲錫紙很容易破。

自制香腸如何保存

一般是風乾，在水分溫度適宜的環境下還是可以直接放在外面的，但是建議是放在冰箱，這纔是最好的保存方法，也是會很好的保留肉感。臘肉臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要薰幹。在很乾燥的北方，是不能將臘肉臘腸掛着的，如果掛在外面就會變成乾柴。