香腸的吃法也是有很多的，可以直接蒸着切片吃，也可以用來炒菜，下面和大家分享5個香腸的常見吃法，不僅做法簡單，而且味道非常好吃。
食材：香腸1根、雞蛋1只、食鹽適量、料酒適量。
做法：
1.將香腸切片，擺在盤子裏，擺兩層。
2.中間打上一隻雞蛋。
3.在雞蛋周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽。
4.上鍋蒸至香腸流油即可。
食材：大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：
1.鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油。
2.放入雜蔬菜略炒後盛出待用。
3.大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可。
4.倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵。
5.煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。
食材：香腸1根、西蘭花1棵、色拉油、食鹽適量、香油少許、澱粉適量。
做法：
1.西蘭花掰開後在水裏沖洗乾淨。
2.鍋裏放水，水開後放入花椰菜焯水一分鐘左右。
3.香腸切片備用。
4.熱鍋冷油加入香腸，炒出香味。
5.加入花椰菜，翻炒。
6.加鹽調味，勾薄芡。
7.淋上香油就可以出鍋了。
食材：大米適量、臘腸2根、幹香菇4朵、胡蘿蔔1根、色拉油、食鹽少許、姜適量、料酒、老抽、香油少許、小蔥5克、白糖2克。
做法：
1.臘腸放鍋裏蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。
2.香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。
3.鍋裏放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香。
4.下臘腸翻炒幾下。
5.下入香菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味。將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裏煮飯，在水裏滴幾滴香油，做出的飯特別香。
6.等到電飯煲裏的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。
食材：大米、臘腸1根、雞蛋1個、西蘭花半個、色拉油、食鹽少許、醬油3勺、姜2片、雞汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺。
做法：
1.大米洗淨提前用水浸泡一個小時。
2.砂鍋的底部及鍋邊抹薄薄的一層油。
3.將洗淨的米放入鍋中加入量約爲1：1.5的水。
4.砂鍋置火上，用大火燒開後轉成最小的火燜。
5.趁煮飯的時間，將臘腸切成厚度均勻的薄片。
6.準備好其他配料：姜切絲，西蘭花洗淨切小朵。
7.在小碗中加入海鮮醬油三勺，濃縮雞汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺調成料汁。
8.大約十分鐘左右的時間，米飯中的水快收完了，此時加少許色拉油到米飯中拌勻。
9.將薑絲擺好，臘腸放在薑絲的上面，中間打入一個雞蛋。
10.用勺子澆少許料汁在臘腸上，讓其慢慢滲透到米飯中，再沿鍋邊淋少許色拉油蓋上鍋蓋繼續燜，大約再燜五到十分鐘左右（嘗一下米熟了就好）關火，關火後不要急着打開鍋蓋讓香味在鍋裏多燜一會兒。
11.此時煮一鍋開水，加少許色拉油及鹽，將西蘭花燙熟。
12.十五分鐘後打開鍋蓋，將燙好的西蘭花放入，趁熱淋入料汁，香噴噴的煲仔飯就好了。
裝好的香腸放入50度左右的熱水中浸泡10秒，這樣可以讓腸衣和肉貼的更緊，顏色更加紅潤透亮。
如果採取完全陰乾的香腸，出來的顏色較爲暗淡，建議先用竹杆掛起，架在曬棚上，利用陽光暴曬3個小時後，用50-52℃烘烤24小時，如果腸衣過粗，可適當延長烘烤時間，則會有做好的香腸暈顏色紅潤好看。
或是將香腸放在陽光下曝曬至半乾，然後懸掛在竹竿上，置於通風處晾掛，20天左右，取下進行蒸制也是紅潤透亮的。
但不可以熏製，因爲煙燻的方法會使香腸顏色發黑，不好看，但若是喜歡煙燻口感人羣則可以採用。
