香腸是一種很美味的食物，之前我家人會做一些香腸放在冰箱冷凍保存，想問一下香腸凍了怎麼吃？冷凍一年的香腸能吃嗎？
材料：香腸、鯽魚
1、鯽魚洗淨，用生抽，料酒，鹽，花椒粉混合的料汁醃製20分鐘。
2、魚擺盤裏，灑上醃製的汁和蒜苗，魚身上蓋上香腸片。
3、鍋內沸水，魚上鍋大火蒸10分鐘，取出即可。
可以。
只要保證冷凍條件，在冰箱裏凍一年也是可以吃的，不過肉質會變得粗糙硬化，特別是肉皮，就算煮熟了也咬不動，而且吃上去會覺得很乾，也沒有什麼營養價值，時間越久，臘肉的味道也越差，而那些剛剛醃製曬乾的臘肉是最鮮美的，味道也最好的。
香腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行。這種方法保質期長，也用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響，非常實用。一般而言，香腸冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久。
建議不要冷凍，可以放冷藏室就好，因爲
1.冷藏可以儘量保鮮，保持火腿的原味，
2.如果放冷凍的話，再取出就會變成金箍棒了，吃起來也不方便
3.冷凍過後，火腿中的澱粉被凍過，再一加熱，肯定就變成糊狀了，那還怎麼吃啊！
4.放冷藏室就足夠了，冷藏溫度不會讓火腿變質的。
