紅棗在中醫上有着補氣血的作用，是家庭常備的一種乾貨食品，可以用於直接吃，也可以煲湯、燉甜品、做糕點食用，但買多了的紅棗，存放久了，其內部的水分會變少，從而導致乾燥更硬，不知道這變得乾硬的紅棗要如何變軟呢？
紅棗太乾太硬了，想要儘快變軟，最簡單的方法就是將紅棗放在溼度較高的地方，如冰箱冷藏室，或是敞開放在常溫下，大約放2-3天紅棗就會慢慢回軟。
將乾製的紅棗放在密封性較好的保鮮袋裏，然後放在溫度較高的熱水中浸泡20分鐘左右，讓紅棗變軟；或把乾硬的紅棗放在蒸碗裏，等鍋裏水開後，上鍋蒸5分鐘左右也可快速變軟。
乾硬的紅棗直接吃口感不好，但和其他食物，如紅豆、桂圓、蓮子、花生、黑米等一起燉煮食用的話，經過高溫水煮的放置，乾紅棗也可以快速變軟，而且食用營養更豐富。
並不是。
正常情況下，自然風乾的紅棗並不是越乾硬越好，因爲風乾棗還需保留一些棗中的水分，這樣紅棗吃起來纔會甜，加上乾紅棗可以當做零食直接吃，如質地很乾硬的話，給人口感不好，因此紅棗好的品質一般軟硬適中，外皮微苦，果肉純甜，保存時間也較長。
而特別乾硬的紅棗多爲久放的棗子，這種紅棗由於放在空氣中，水分逐漸蒸發，導致又乾又硬，購買時注意看是否帶有蟲卵、黑斑、異味、發黴等，如有就不要買了，誤食將對健康有害。
冷藏或冷凍都可以。
一般在夏季高溫的情況下，由於乾紅棗糖分較高，散放在常溫下容易招惹飛蟲，溶解糖分，滋生細菌，加快其變質等，可以直接將紅棗用密封的塑料袋裝好，然後放入冰箱冷藏室保存，可以保鮮紅棗的口感和營養，延長食用期。
也可以先將紅棗在太陽底下曝曬，等水分曬乾後，將紅棗裝入玻璃瓶或塑料容器等密閉容器中，放入冰箱冷凍層後，保存時間可以有一年。
將摘來的鮮棗放到盆子裏，洗淨上面的塵土，用鍋或者水壺燒開水，待水壺或者水鍋發出響聲時（也就是水沸騰前），將水倒進盆子裏的鮮棗裏，水量以浸過鮮棗爲準，浸泡三到五分鐘，然後濾淨水。。
選擇在陽光充足、通風良好的平房、陽臺或者適合晾曬的其它高處，準備一張席子，或紙板，將燙過的鮮棗濾淨水後，倒在上面，均勻攤開。
日光充足的話，晾曬2周即可曬成幹棗，這樣曬出的幹棗，顏色鮮豔，味甜味香，一般曬到軟硬適用，和平時吃的乾紅棗質地差不多就可以收起來，放入乾淨的玻璃罐或鐵罐裏保存了。
