紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分。
1、生活中常見的紅棗多是曬乾以後的幹棗，它們在去皮時會特別麻煩，這時大家可以把準備好的乾紅棗放在溫水中浸泡3到5小時，讓幹棗吸水膨脹，再把泡好的紅棗熬藥的鍋中加水煮開，取出以後就會發現紅棗的棗皮已經自動裂開，這時再用手把棗皮剝掉就可以。
2、在給紅棗去皮時，還可以藉助家中的麪粉篩，帶紅棗去皮以前應該先把紅棗用清水浸泡，泡到它吸水膨脹以後，再入蒸鍋把它蒸熟，把蒸熟以後的紅棗取出降溫，放在準備好的麪粉篩中，用力碾壓，這時他的走路就會從麪粉篩的小孔中漏下去，果皮和果核則會留在麪粉篩的上面。
如果是給新鮮的水果棗去皮，可以用家中的水果刀，再把新鮮的棗洗淨以後，去掉表面水分，然後用水果刀，慢慢把棗表面的果皮全部消掉，得到裏面的棗肉直接食用就可以。
平時給棗去皮時，還可以藉助家中的削皮器，這種方法適合於那些新鮮，個頭較大的棗，把想去皮的棗用清水洗淨，拿在左手中，然後右手拿着削皮器直接把棗上的果皮去掉就可以。其實大家平時吃紅棗時，並不一定要去除棗皮，因爲棗皮中也含有豐富的營養，人們只要把它洗淨也可以吃下去，而且對人類身體有諸多好處。
紅棗皮是不能消化的。
大棗皮屬於角質粗纖維本來就不能消化，注意吃的時候不要多吃就可以的，一般每天可以吃10幾顆就可以的，雖然紅棗皮不好消化但是吃的時候也是不能去皮的，不然會影響營養的吸收的。
