紅棗味道甘甜好吃，而且營養豐富，經常食用可美容養顏，滋補身體，但不知道爲什麼紅棗買來是發黑的呢？
1、陳年紅棗肉發黑不能吃了。或者裏面果肉就發黑你最好別吃了，可能壞了。
2、幹棗肉發黑是鮮棗烘乾時溫度高或烤的時間長烤熟後糖化了，只要不是太過黑以致發苦，就還可以吃。看看棗上有沒有裂開的口子，如果有而且是從這裏開始發黑的，那一定是外皮碰爛之後從這裏開始壞的。
3、而紅棗如果時間太久，糖分會氧化，脂肪容易酸敗，維生素分解，最終導致營養成分大量流失，口感就變酸了。
其實，女人不管是吃大棗好還是小棗都沒有什麼太大的關係。總體上來說只要是紅棗，那麼其特性都是一樣的，跟大小沒有太大關係的，而如果真的是要分出紅棗買大的還是小的好的話，那麼就看是用來幹什麼的了，像熬粥的話，買小一點的紅棗容易熟，而幹吃的話，買大顆的吃起來更滿足，總之根據需要選擇合適的那一種就行了，因爲大棗和小棗營養價值是一樣的。
棗中含有大量的糖類物質，主要是果糖，葡萄糖，蔗糖以及果糖和葡萄糖組成的低聚糖，半乳醛聚糖，阿拉伯聚糖等等，有助於人體補充能量，而豐富的糖類，還有助於保護肝臟，能減輕化學品對肝臟的傷害，促進蛋白質合成，增加血清蛋白含量，促進生成白細胞，從而提高血清白蛋白，降低血液中的膽固醇，所以食用紅棗能夠增強免疫力。
紅棗中發現一種物質叫做環磷酸腺苷，並且環磷酸腺苷在紅棗中的成分含量高，而環磷酸腺苷這種物質能夠擴張人體的血管，從而起到抗過敏的作用，所以食用紅棗對於過敏性紫斑有一定的緩解作用。
紅棗有鎮靜安神的作用，對於精神緊張，心緒煩亂，睡眠不安有很好的緩解作用。
紅棗中含有豐富的維生素P，這種維生素有助於維持毛細血管通透性，改善血液循環，預防動脈硬化。紅棗還含有蘆丁，蘆丁有保護毛細血管通暢，防止血管壁脆化的作用。所以食用紅棗對高血壓，動脈粥樣硬化等疾病有預防的作用，紅棗中的黃酮類物質，也有利於預防高血壓和動脈硬化。
紅棗中含有豐富的鐵元素，所以對於缺鐵性貧血有一定的緩解作用，對於女性以及貧血患者而言多食用一些紅棗能夠使氣色紅潤有光澤。
大棗老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病後調養的佳品。特別適宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性溼疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養不良、心慌失眠、貧血頭暈等患者食用。
溼熱內盛者、小兒疳積和寄生蟲病兒童、齒病疼痛、痰溼偏盛的人及腹部脹滿者、舌苔厚膩者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鮮棗不宜多吃，否則易生痰、助熱、損齒。
