現在夏天天氣很熱，如果將冷凍的餃子放在室溫下兩個小時的話餃子會不會壞呢？餃子冷凍之後皮開裂又是因爲什麼原因呢？讓我們一起來看看吧。
看情況而定。
夏天天氣較熱，一般不建議將冷凍的餃子放在室溫下。如果將冷凍過的餃子直接放在室溫下的話，餃子就很容易融化，這樣餃子就很容易黏在一起破皮。且放置時間過長的話還容易滋生細菌壞掉。所以一般不建議將冷凍餃子在室溫下放置過久，但一般放置1-2小時左右的話，餃子不會有很明顯的變壞跡象。
餃子皮本身就較幹，如果將餃子皮放入冰箱中冷凍保存的話，餃子皮中的水分就會慢慢的流失，這樣就會使得餃子皮變硬。當餃子皮中的水分減少到一定程度時，就無法維持餃子皮中澱粉的黏性，這樣就會使得餃子皮出現開裂的情況。
所以如果將避免餃子在冷凍時出現開裂的情況的話，和麪的時候要和的軟一些，且保存的時候一定要袋子密封保存好。
將冷凍室內粘在一起的餃子拿出來，然後往餃子上面撒上一些麪粉，這樣可以避免餃子出現更加黏的情況。然後再把餃子放入冷凍室內繼續冷凍一段時間。這時候再將餃子拿出來掰開即可，加了麪粉繼續凍的餃子就不會那麼容易扯破了。
準備一鍋水，往水中加入適量的鹽，等水熱了之後就將餃子直接下到水裏去，然後再邊煮變攪動餃子，等餃子熟了之後就會慢慢的分開了。
1.新鮮餃子包好後不要急着放入冰箱，先準備一個盤子；
2.將包好的餃子依次的擺放在盤子上面，每個餃子之間要留出一定的距離；
3.再把裝好餃子的盤子直接放入冷凍室內凍30分鐘左右；
4.經過第一次冷凍的餃子就會變得硬挺一些，這時候再將第一次凍好的餃子裝入乾淨的保鮮袋內即可；
5.並且將剩下的餃子都按以上步驟處理，這樣餃子就不會黏在一起了。
