發糕一般蒸多長時間 發糕蒸20分鐘不熟的原因

發糕是我比較喜歡吃的一種食物，於是今天準備在家自己做發糕來吃，那麼發糕一般蒸多長時間？發糕蒸20分鐘不熟的原因？

發糕一般蒸多長時間

一般蒸15分鐘左右即可。

發糕是生活中常見的一種美食，主要是由小麥粉或者麪粉、酵母、雞蛋等食材製成的，廣泛流傳於我國各地，是比較容易被蒸熟的，一般只需要將發糕做好之後，放進蒸鍋中蒸15分鐘左右，就可以將其蒸熟了。

發糕蒸20分鐘不熟的原因

發糕出現不熟的現象，那麼主要考慮爲發糕蒸的時間不夠或者火力不足導致的，因爲要是發糕蒸的時間很短，達不到發糕蒸熟的程度，那麼是很難將發糕蒸熟的，其次火力不足，同樣不能將發糕蒸熟。

蒸發糕用大火還是小火

建議用大火。

蒸發糕對於火候的掌握是比較講究的，一般建議使用大火蒸比較好，因爲這樣可以最大程度上增加發糕的發酵率，使蒸出的發糕蓬鬆、有嚼勁，也更加容易熟，要是用小火慢慢蒸，不僅蒸的時間較長，發糕營養物質流失過短，使發糕出現發粘的情況，影響發糕的口感，所以蒸發糕一般建議用大火蒸比較好。

怎麼樣判斷髮糕熟沒熟

用筷子扎

發糕屬於一種餅類食物，熟之後用筷子往下扎是不會出現附着物的，要是出現了附着物，那麼就說明發糕還沒熟，裏面的成分物質還是分散的。

聞味道

熟了的發糕聞起來具有一定淡淡發糕香味，吃起來口感是比較好的，而沒熟的發糕聞起來幾乎沒有味道，因爲裏面的成分物質都還沒有散發出香味。

摸觸感

熟了之後的發糕用手觸摸時會感到比較的具有彈性，會回縮，而沒熟的發糕摸起來手感比較黏，並且不會出現回縮的現象。