黑米是一種藥、食兼用的大米，其營養價值較高、口感軟糯、味道香甜，深受人們喜愛，而黑米怎麼蒸米飯被？可以直接蒸黑米飯嗎？以下爲你解答。
黑米煮米飯的方法如下：
1、首先準備黑米、水適量。
2、然後將黑米在清水中淘洗1-2遍，清水浸泡軟化。
3、接着將軟化的黑米撈出，倒入適量的清水，沒過手背即可。
4、最後按下電飯煲的煮飯按鈕，蓋上鍋蓋煮熟即可。
可以，但是建議泡好再蒸。
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類，外表呈磨黑色，有黑珍珠、米中之王的美譽，含有蛋白質、膳食纖維、磷、鉀等營養成分。具有補血益氣、潤腸通便等功效。
在用來蒸米飯時，是可以直接蒸的，只是其口感上並沒有泡發後的軟糯，因爲黑米是沒有經過精加工的，大部分是脫殼之後，以糙米的形式保存的，外皮有一層較硬的種皮，直接蒸口感較硬，而泡發會將種皮泡軟，有利於水分的吸收。
一般建議泡3-4小時。
黑米飯因爲外部有堅硬的種皮包裹，不泡發會難以煮爛，因此一般建議在蒸飯前，用清水經浸泡3-4小時，可在一定程度上使外皮軟化，增加吸水性，使煮出的黑米飯軟糯、香味濃郁，增加人體食慾，但是注意浸泡時間不宜過長，以免空氣中的細菌等微生物滋生，出現異味、腐爛等變質情況，影響自身健康。
蒸的黑米飯要是過硬的話，是不建議食用的，因爲其中含有蛋白質等大分子物質較多，不利於人體的消化與吸收，若不小心蒸硬了，可用以下方法處理：
1、加水繼續煮
在黑米飯中倒入適量的開水，蓋好蓋子，用大火再煮一段時間，黑米飯會有所變軟。
2、加米酒煮
在黑米飯中倒入一碗米酒，一般黑米飯和米酒的比例爲10:1，然後蓋上鍋蓋，小火燜一段時間，等到米酒基本揮發之後，米飯就會出現變軟情況了。
注：判斷熟沒熟可用手按捏米飯，有明顯的軟化即可。
