飯煮好立即食用，口感會較差，因此要將煮熟的米飯再燜一下，使水分能夠均勻散佈在米粒中間。
米飯不熟主要是由於煮飯的時候放的水少了，但是切記不要再加水進取煮了，這樣會導致煮的不均勻，一部分飯爛了，一部分熟了。最好的解決辦法就是：蒸!
1、將鍋內注入冷水，
2、將國內的冷水燒開，
3、將不熟的米飯倒入蒸鍋內，
4、將蒸鍋放在燒開水的鍋上，
5、大火蒸15～30分鐘。蒸的時間長不怕，蒸的時間不夠就還不熟。
如果您家裏的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了。可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。
米飯是用熱水煮比較好。
原因如下：
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉纔會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約爲100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
芝士飯糰
材料：煮熟的米飯;雞蛋;麪包屑;芝士;鹽;黑胡椒粉;油
步驟：
1、將煮熟的米飯、雞蛋、麪包屑和芝士屑和勻，加入鹽和黑胡椒粉調味。
2、舀出適量的米飯，中間放入芝士塊，團成飯糰。
3、小火放入油鍋炸熟，外表酥脆裏面夾心的芝士飯糰就做好了。
外焦裏嫩的芝士飯糰，一看就很好吃!
