黑米飯需要蒸多長時間 可以直接蒸黑米飯嗎

黑米營養豐富，有“世界米中之王”的稱號，我們平時吃黑米飯也有很多好處，那麼黑米飯主要蒸多長時間呢？可以直接蒸黑米飯嗎？

黑米飯需要蒸多長時間

蒸黑米飯的時間與其量的多少和所有的蒸煮用具有很大的關係，一般來說，黑米的量越多，所需的時間越長，而用高壓鍋蒸則比電飯煲所需的時間更短，在同等用量下，黑米飯用高壓鍋煮一般10-15分鐘即可，而用電飯煲需要20-30分鐘才能煮熟。

可以直接蒸黑米飯嗎

黑米是可以的直接蒸，但是建議泡過後再蒸。

黑米是沒有經過精加工的，多是在脫殼後以糙米的形式保存，其外皮有一層堅硬的種皮，浸泡就是爲了把種皮泡軟，吸收足夠的水分，這樣黑米更易煮熟；不浸泡也是可以煮的，只是要黑米煮熟的時間會要長一些。

黑米泡多久可以蒸飯

建議浸泡3小時左右。

黑米外部有堅韌的種皮包裹，不易煮爛，而且黑米中含有豐富蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等營養元素，黑米浸泡時間太短不易煮熟，其中的營養素也不易溶出；如果浸泡時間過長，其中的營養物質會有較多流失在水中，而且煮出來的口感會沒那麼好。

黑米有什麼功效

抗衰老

黑米的皮層含有豐富的花青素類色素，這種色素具有抗氧化能力，從而有較強的抗衰老作用，米的顏色越深，表層色素的抗衰老作用越強，花青素中的黃酮活性物質還有助於預防動脈硬化。

控制血壓

黑米中還含有鉀、鎂等微量元素，有利於控制血壓，在一定程度上有助於減少心腦血管疾病的發生，老年人可以適量多吃黑米。

藥用價值

中醫還認爲黑米有一定的藥用價值，有滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、健脾暖肝等作用，有利於緩解貧血、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、脾胃虛弱等症狀。