黑米顏色爲黑色，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，常見的吃法是用來煮粥食用，或是打豆漿，那麼除了這些吃法之外，黑米還有什麼別的吃法麼?黑米可以蒸米飯嗎?
可以。
黑米富含蛋白質，比普通白米高出6.8%，脂肪比白米高出1.9倍，黑米還含有維生素B1，維生素B2及鐵，銅，鋅，硒等微量元素，還含有人體所需的氨基酸，並且氨基酸模式與人體接近，極易被人體吸收，用來蒸米飯吃，同樣可以攝取到其中的營養成分，具有很高的營養價值。
1.黑米蒸飯之前要事先浸泡3-5小時，這樣不但容易煮爛，而且還有利於營養素的溶出。
2.淘洗黑米的時候不要用手揉搓，以免營養素流失。
3.黑米可以和大米，紅棗，黑芝麻，黑豆之類的食材一同蒸飯吃，營養價值更高。
1.黑米可以改善缺鐵性貧血，抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
2.黑米含有的蛋白質和脂肪是人體需要補充的重要元素，可調節生理功能，滋潤皮膚。
3.黑米中含有的維生素B1，維生素B2可以協助糖類代謝，對於疲勞，食慾缺乏，口角炎，牙齦潰瘡等症有較好的調理效果。
4.黑米中含有花青素，維生素C，膳食纖維，鉀，鎂等營養素，不但有抗衰老，促進血液循環的作用，還有助於尿酸排泄，可以緩解痛風，關節炎引起的不適症狀。
材料：黑米500克，熟雞絲200克，冬筍絲，香菇絲各20克。
調料：精鹽3克，香油15克，雞湯400克。
做法：
1.黑米淘洗乾淨，浸泡3小時。
2.浸泡好的黑米放入鍋中，加入精鹽，香菇絲，冬筍絲攪拌均勻。
3.再倒入雞湯，放入雞絲，將飯燜煮至熟。
4.在蒸好的米飯上淋上香油，出鍋盛碗即可。
黑米顏色爲黑色，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽，常見的吃法是用來煮粥食用，或是打豆漿，那麼除了這些吃法之外，黑米還有什麼別的吃法麼?黑米可以蒸米飯嗎?
材料：黑米250克，香菇100克，紅棗15枚。
做法：
1.黑米淘洗乾淨，浸泡3小時。
2.香菇放入清水中浸泡至發透，再洗淨，切碎。
3.紅棗洗淨，去核備用。
4.鍋置火上，加入適量清水，再放入黑米，紅棗和香菇燜至米飯熟透即成。
材料：粳米250克，黑米50克，木瓜1個，赤小豆，香菇丁各30克，火腿粒15克。
做法：
1.將木瓜用刀一分爲二，瓜肉切成小丁。
2.粳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡3小時，撈出瀝乾。
3.黑米和赤小豆淘洗乾淨，提前浸泡8小時，撈出瀝乾備用。
4.將粳米和火腿粒，香菇丁拌勻，放在一半木瓜裏;黑米，赤小豆和木瓜丁一起拌勻，放在另一半木瓜上待用。
5.將兩塊木瓜放入蒸籠，用武火蒸45分鐘至熟透裝盤，即可食用。
