生芝麻和熟芝麻的功效 芝麻生熟營養一樣嗎

有些人喜歡吃生的芝麻，有些人喜歡吃熟的芝麻，想問一下生芝麻和熟芝麻的功效是什麼？芝麻生熟營養一樣嗎？

生芝麻和熟芝麻的功效

生芝麻和熟芝麻功效是一樣的。

芝麻營養豐富，含有較高的鐵、鈣、磷、蛋白質、脂肪。每100克芝麻，含鐵50毫克，爲豬肝含鐵量的2倍，爲雞蛋黃含鐵量的7倍。還含有鈣564毫克，磷368毫克，蛋白質22毫克，脂肪62毫克，食用後產熱2772千焦耳。芝麻的脂肪中，含有油酸、亞油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等。芝麻油（即麻油）有豐富的不飽和脂肪酸。從芝麻的營養成分來看，芝麻具有補血、補鈣磷、促進神經系統功能及降低膽固醇的作用。

芝麻生熟營養一樣嗎

熟芝麻和生芝麻的營養價值是一樣的，並不會因爲芝麻被炒熟就會減少其營養成分，芝麻裏面含有優質的膽固醇，還有很多的人體所需的礦物質。無論是我們生吃還是熟吃都可以很好的吸收芝麻裏面的營養成分，所以不需要糾結於芝麻的生吃好還是熟吃比較好。

黑芝麻直接嚼着吃好嗎

黑芝麻直接嚼着吃好。直接吃黑芝麻可以增強機體細胞免疫，體液免疫功能，能有效維護人體健康；黑芝麻富含微量元素硒和維生素E，可以清除體內自由基，排除體內毒素，能通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射，延緩衰老的作用。

每天吃黑芝麻的副作用

發胖

黑芝麻的熱量高達每100克559大卡，脂肪含量爲百分之四十六，蛋白質含量百分之十九，如果大量食用，身體攝入了大量的油脂和蛋白質，增加了很多的熱量，額外的能量就會轉化成脂肪堆積在人體各個部位中，最終導致肥胖。

上火

如果大量食用炒熟的芝麻會導致上火，因爲炒香、炒熟的芝麻火氣比較大，食用會導致的上火。可以將炒熟吃黑芝麻改成煮粥食用，就不會導致上火，營養價值保存也更完整。

脫髮

我們都知道常吃黑芝麻有固腎、烏髮、養髮的作用。但是黑芝麻中含有大量的油脂，每100克黑芝麻中的油脂含量是46.1克，如果食用過量，會打亂原有的內分泌;人體吸收的多餘油脂會從毛孔中排出，堵塞頭皮毛孔，引起頭髮油膩、毛皮枯萎，增加頭髮脫落速度。

消化不良

油脂是最難消化的食物成分，蛋白質也不易於消化，大量食用本來就難以消化，增加腸胃負擔。對於腸胃不好或消化功能不好的人羣而言，一次性食用大量黑芝麻，油脂和蛋白質在腸胃中堆積，難以消化;並且黑芝麻的纖維素含量高達百分之十四，纖維素會在腸胃中吸水膨脹，大量食用會導致消化不良。