芝麻球就是我們經常吃的麻團，它是用油炸的，外表圓圓的，吃起來口感外酥裏軟，那麼芝麻球是用什麼做的呢?
1.在溫水中要加入白糖，攪拌融化之後少量多次的倒入糯米粉，一邊倒的同時要一邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀的時候就可以了。
2.用手和麪，等到表面光滑不粘手的時候就可以封上保鮮膜，然後繼續醒上20分鐘。
3.把醒來的麪糰取出一些搓成丸子，粘點清水，均勻的裹上一些白芝麻之後繼續揉，讓芝麻能夠完全嵌入。
將食材全部都準備好，麪粉用開水燙上一下，之後把準備好的麪糰揉成球，然後一定要壓扁，等到壓扁之後要把餡放入其中。把揉好小球全部都抹上一層水，可用小球直接去蘸芝麻就可以了。我們有時候做芝麻球容易出現芝麻蘸不住的情況，實際上就是因爲少了一層水導致的，等到面遇到水之後，這樣就能把給芝麻球更好的蘸上芝麻了。
在鍋中倒入油，要能夠浸過芝麻球，油溫燒到三、四成熱的時候，關成小火，然後放入芝麻球，注意要輕輕晃動下，避免黏鍋。
炸上30秒的時間，用漏勺，輕輕的對芝麻球壓上一下，等到炸到芝麻球浮起，顏色呈金黃色的時候就可以撈出來，這樣鬆軟酥口的芝麻球就做好了。
1、要避免油溫過高，溫度在五成熱左右就可以了，因爲這樣可以避免外部的溫度，從而導致內部的氣體迅速的膨脹，從而導致內部氣壓大於外部氣壓，就有可能會導致麻團炸裂。
2、在將芝麻球放入油中煎炸的時候，一定要注意用勺子輕輕地敲芝麻球的頂部，將能夠很好的減少內部的氣體，從而能夠導致芝麻球的外部受熱均勻。
3、在做芝麻球的時候，要注意麪粉的比例，如果麪粉比例過大的話，就特別容易導致炸裂。
4、在做芝麻球的時候要注意，水的比例如果是太多的話，就有可能導致糯米粉太軟，不太好成型，而且特別容易產生很多的水蒸氣，從而導致芝麻球表面炸裂。
食材：糯米粉，麪粉，發酵粉，花生碎，白糖，蜂蜜，芝麻。
做法
1、把前四種材料放入碗中;白糖用開水溶化倒入碗中拌勻，揉搓成團，分成小份，揉成圓形。
2、鍋燒熱倒油，下面團炸熟，撈起瀝油。
3、將炸好的麪糰放入蜂蜜中，取出後蘸上花生碎即可。
