黑芝麻其實一種非常有營養的食物，其吃法也比較多，很多人都有嘗試過各種吃法，那麼生黑芝麻和炒熟的對人的作用是一樣的嗎？
生活當中黑芝麻是很常見的，它是比較受歡迎的食物，很多人都喜歡吃。黑芝麻當中富含營養，它的吃法也有很多。黑芝麻生吃和熟吃營養是沒有什麼差別的，但是生吃的時候是不好消化的，會對腸胃造成負擔。在晚上的時候要注意少吃黑芝麻，它當中油脂多，消化會影響睡眠。
黑芝麻炒8—10分鐘即可。 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，炒熟吃味道更佳，並且所含的營養物質也更容易被吸收，黑芝麻是很容易炒熟的，炒的時候千萬要注意火候，千萬不要炒糊了。
可以炒熟但是不是必須。
生的黑芝麻跟熟的黑芝麻在本質上面並沒有什麼差別，把黑芝麻炒熟是爲了減輕腸胃負擔讓人體更容易消化掉，但是炒熟的黑芝麻從口感上會比生的黑芝麻要好很多。黑芝麻炒熟以後營養吸收會增加。另外黑芝麻炒熟後是會增加它的香味兒了。黑芝麻是可以生用的，但是在消化吸收方面是不及炒熟後的黑芝麻。所以即使生吃黑芝麻也無有什麼大問題。
用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白麪500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克。先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、麪粉、蛋液、發酵粉，加水和成麪糰，以35℃保溫發酵1.5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。
用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨，同放入石鉢中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火，常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
