芝麻醬在我們吃火鍋的時候經常會吃到，味道是很香的，營養價值也非常高，這是一種很受大衆歡迎的調味醬，製作起來其實也很簡單，下面就來看看在家裏怎麼做芝麻醬。
1.將芝麻洗乾淨，建議多清洗幾次，因爲芝麻中有可能存在一些細小的髒東西，多洗幾遍是非常有必要的。
2.將清洗好並且已經晾乾的芝麻放入鍋中炒，一開始時候用中火先把芝麻炒幹，然後轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻，吃起來覺得很香就可以了。
3.炒好的芝麻放涼後放入攪拌機打成粉，打好的芝麻粉放一部分於攪拌機裏再繼續攪拌，然後加入適量葡萄籽油或者初榨橄欖油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了。
把芝麻醬放入容器裏，比如說玻璃瓶，放涼後放入冰箱保存。食用時取適量芝麻醬倒入碗中，加少許涼白開，用筷子一個方向攪拌，過一會芝麻醬會再次粘稠，然後再加水繼續攪拌，也可以將芝麻醬和韭菜以及醬豆腐等這些調味品搭配起來，攪拌均勻以後食用，味道非常好。
1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。
2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生複分解反應生成草酸鈣沉澱影響鈣的吸收)。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。
5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
6、促進骨骼發育。芝麻醬中含鈣量極高，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
1.芝麻醬一般都有濃郁的芝麻醬香氣，是沒有其他的異味，摻入花生醬的話，芝麻醬會有一股明顯的花生油味道，而且甜味也是比較的明顯的，摻入葵花籽的芝麻醬有明顯的葵花籽油味，聞過之後是可以辨別的。
2.取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越幹，則爲純芝麻醬。
