涼菜有很多種，但是拌黃瓜是最最家常的了，可以隨自己的口味放醬油或者醋，也可以放辣子油，或者什麼都不放只放鹽和香油都一樣的美味，今天就來點兒芝麻醬吧！
芝麻醬是一道幾乎會出現在每一戶家庭的飯桌上的涼菜。散發着濃濃的芝麻香氣的麻醬，加上新鮮清脆的黃瓜，清爽中夾雜着芝麻醬綿綢的口感，倍受人們歡迎。芝麻醬拌黃瓜完美保留了黃瓜和芝麻醬的營養成分。
材料：黃瓜，芝麻醬，鹽，粗，生抽，味精，糖
做法：先用刀背把黃瓜壓扁，然後把黃瓜切成小段。再把蒜拍扁切成蒜末。把黃瓜和蒜末放在一起備用。拿一隻碗，往裏放入麻醬，再加入適量的醋和生抽。然後放一勺左右的水和適量的鹽攪拌直至變稠。醬料變稠後加入另外一勺水攪拌至呈粥狀。在黃瓜裏面加入少許味精和香油攪拌均勻。把黃瓜裝到盤裏，然後淋上麻醬料汁就行了。
一般來說，如果只是吃黃瓜的話，是不會發胖的。因爲黃瓜的含水量高，熱量很低。不過，芝麻醬是高熱量的食物，卡路里高，所以芝麻醬吃多了會發胖。因此，建議需要減肥的和需要保持體型的人，儘量少吃芝麻醬。如果是吃芝麻醬拌黃瓜的話，可以少放些芝麻醬，多放些黃瓜。晚上吃完芝麻醬拌黃瓜後，也儘量不要再吃其他食物了。
