芝麻醬發苦怎麼回事 芝麻醬發苦還能吃嗎

芝麻醬是很好的麪醬，味道可口，營養豐富。很多人存儲不當，發現芝麻醬發黴發苦的情況。那麼芝麻醬發苦是什麼原因？芝麻醬發黴了能吃嗎？下面一起來看看吧。

芝麻醬發苦怎麼回事

芝麻醬本身不苦,主要是芝麻在加熱的過程中有一些胡了,苦味纔會產生。

做法

1.首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質、洗去浮塵，瀝乾水分之後放入幹鍋中用小火慢慢炒熟。

2.然後把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可。

芝麻醬發黴了能吃嗎

芝麻醬有黴味了，就不能吃了。

黑芝麻發黴會產生皇麴黴菌，黃麴黴菌攝入人體中，其毒素在肝臟、心肌和肌肉中逐漸積累而增強它的毒性。對肝臟的直接損傷可能導致基因畸變，並有很強的致癌性，主要是誘發肝癌。目前有人認爲還會誘發腎癌。

芝麻醬怎麼調稀

方法一：

1、取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因爲芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。

2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬時間攪拌。

3、繼續重複邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求（如果芝麻醬汁剛好能夠掛在筷子上，就表示差不多可以了）。

方法二：

同樣是取2勺芝麻醬，然後放入少許香油，慢慢攪拌，這時候芝麻醬就會慢慢的被稀釋了，這時候可以繼續添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會越來越稀，一直到我們滿意的稀稠度。

方法三：

同樣取2勺芝麻醬，兌入溫水，注意一定是溫水，然後快速攪拌，邊加邊攪拌就可以了。