但凡菜葉類的食材都不宜長期存放，保鮮的週期非常的段，香椿也不例外。那麼，新鮮香椿怎麼保存？怎樣儲存香椿更新鮮？吃香椿注意事項有哪些呢？
香椿芽洗淨，用沸水焯水，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。
1、將香椿洗乾淨，浸泡在清水中30分鐘，爲了去除葉子上的殘留物。
2、泡好後，淋幹水份，擇去硬梗，放入保鮮袋中。
3、按一份的量，分裝到保鮮袋中，放入冰箱冷凍室，隨時拿出，化凍，仍然很新鮮，這樣即能很好的保鮮，還可以在各個季節都能吃到美味的香椿！
1、香椿芽來源要明確，確定不含農藥或吃之前要充分浸泡洗淨。
2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋，如果喜歡涼拌豆腐吃，也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝乾水後再涼拌着吃，用開水燙香椿的好處也利於減少亞硝酸鹽的含量。
3、做香椿餅吃的時候，要注意去除香椿較硬的莖，因爲硬莖和麪的時候會造成不便，當然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。
4、孕婦能吃香椿芽不假，但不可貪多，過多食用也會對身體造成傷害。
