蜂蜜含有180多種營養成分，能夠補充人體必需的營養物質，是非常滋補的食品，買回家的蜂蜜要怎麼保存？
蜂蜜呈弱酸性，存放純蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免遊離重金屬污染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮溼空氣接觸，以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方，最好把蜂蜜放在冰箱裏保存，注意避免污染。
蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠成熟。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，也沒有乾燥成塊狀，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。
但蜂蜜又是有保質期的，作爲食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定爲兩年，多數企業也標的是兩年，有些蜂蜜企業標的是18個月。
濃度的高低不能判斷蜂蜜的真假，只能判斷蜂蜜的含水量的高低。真正的純天然蜂蜜，濃度反而偏低，假蜂蜜濃度都非常高。就好比麥芽糖，濃度很高，口感顏色也很好，但卻不是蜂蜜。
真正的純天然蜂蜜，在低溫狀態下，都會結晶，只是結晶所需的時間不同。而濃縮蜂蜜和假蜂蜜，是很難結晶的或者根本不結晶。
