新鮮香菇怎麼清洗處理 新鮮香菇怎麼保存

鮮香菇是我們餐桌上常見食物，其具有很高的營養價值，時人們最喜歡的就是用它來煲湯喝。那麼新鮮香菇怎麼清洗處理，新鮮香菇怎麼保存？

新鮮香菇怎麼清洗處理

鮮香菇的縫隙比較多，在清洗時有需要多加註意，大家在清洗以前要把它的蒂部去掉，然後放在清水裏浸泡十五分鐘，然後洗掉上面的泥沙，再取出來換水，用手把香菇用力的搓動一下，然後再加入適量的食用鹽。

新鮮香菇怎麼保存

新鮮香菇可以在自然環境中保存，只要把它放在陰涼通風的地方，就能讓它保存五到七天不變質，但是保存以前要把有損傷的香菇與完好的香菇分離開，不然會影響香菇的保存時間。

新鮮香菇想長期保存，必須進行必要的脫水處理，具體保存方法是把香菇放入保鮮袋中，去掉裏面的空氣，密封起來，放在冰箱冷凍兩天，取出以後化開讓用紙把它表面的水分吸收，然後重新裝入一個新的保鮮工袋中，再放入冰箱冷凍保存，就能保存很長時間不變質，再食用時取出化開就可以。

香菇的挑選方法

選鮮菇看全身。

選鮮菇時，菌蓋、菌杆都得挑。優質鮮香菇要菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，乾淨乾爽，菌蓋以3~6釐米爲好；菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。