新鮮蘑菇可以冷凍保存嗎 蘑菇怎麼保存時間長

春天是菌菇生長的時候，朋友來家裏吃飯時帶了好多鮮蘑菇，可是這麼多蘑菇一時間吃不完，能不能放到冰箱冷凍保存呢？

新鮮蘑菇可以冷凍保存嗎

可以，但不建議。

新鮮蘑菇如果想要保存時間長一些的話，是可以放到冰箱裏冷凍保存的，冷凍室的溫度比室內和冷藏溫度要低得多，能暫時抑制細菌繁殖保持蘑菇不變質。

但是，由於新鮮蘑菇中含水量較多，其中的遊離水在冷凍時會結合成冰晶，會破壞蘑菇中的生物組織，從而導致蘑菇中的營養流失，影響蘑菇的品質及口感，因此不建議新鮮蘑菇冷凍保存。

蘑菇怎麼保存時間長

蘑菇味道新鮮可口、營養豐富，但水分多不能長時間存放，如果想要蘑菇保存時間久一點的話，家庭可以用冰箱冷藏、鹽水浸泡、風乾、制醬等辦法使得蘑菇保存時間延長，而商家所含的蘑菇數量較多，可以用冷庫保鮮、氣調保鮮、休眼法等方式存儲。

蘑菇放冰箱可以儲存幾天

3-7天不等。

蘑菇存儲溫度控制在4度左右是比較好的存放溫度，而家庭保存蘑菇只有在冰箱冷藏室環境中才能滿足這個溫度，因此建議將買回來的蘑菇，保持乾燥，用保鮮袋密封裝好，然後放到冰箱冷藏室中保存，這樣一般能保存3-7天左右，存儲期間要天天檢查蘑菇有無軟爛、異味等變質情況，如果有的話要及時清除。

蘑菇怎麼看壞沒壞

外觀改變

壞了的蘑菇表面由於受到了細菌侵蝕，因此其外部一般會有顏色的改變，甚至可能還有長黴、摸着有軟爛感的情況，這樣的蘑菇是不能吃的，如果不小心誤食的話，吃了可能會有腹瀉、腹痛等食物中毒的情況。

味道改變

好的蘑菇聞起來是淡淡的菌菇香味，而壞了的蘑菇聞起來會有黴味、腐爛臭味等異味，如果蘑菇有奇怪味道的話，建議最好不要吃，避免對健康造成不良影響。