香椿味道鮮嫩，是生活中常見的一種食物，營養價值以及食用價值比較高，但比較難保存，因此很多人買香椿之後會想辦法進行保存，那麼香椿怎樣長期保存不壞？香椿怎樣醃製和儲存？
香椿曬乾保存是一種適合長期保存的方法，但是這樣的香椿從口感上來說也會有所變化；
步驟：
1、將香椿芽清洗乾淨。
2、然後在陽光下攤開，晾曬至乾燥。
3、將曬好乾燥的香椿放在容器中，封好口。
4、隨後將其置於陰涼通風處保存即可。
小貼士：吃的時候，取出一把，用涼水泡發再製作即可；一般這種保存方法可以保存1-2年，甚至更久。
香椿的保存時間並不長，一般在常溫下只能保存2-3天，而水浸法保存香椿是十分常見的一種家庭保存方法，一般這種保存方法適合香椿的短期保鮮，大約可以保存1周左右：
步驟：
1、將新鮮的香椿芽捆成小把，每一把大約500克香椿。
2、然後將香椿的根部剪平，豎着放在盆中。
3、在盆中注入大約3-5釐米清水，以完全浸沒根部爲準。
4、將香椿浸泡24小時後撈出，放在保鮮盒中。
5、最後置於陰涼通風處保存即可。
在冷藏條件下，可以在一定程度上抑制細菌的繁殖及滋長，能幫助延長香椿的新鮮度以及保存時間：
步驟：
1、將香椿表面的水分晾乾。
2、然後裝入乾淨的保鮮袋中，繫緊口袋。
3、將裝好的香椿置於冰箱冷藏層即可。
4、香椿氣味濃厚，注意與其他食物分開存放。
5、一般可以保存半個月左右。
將香椿放在冷凍保存也是一種比較常見的保存方法，這種方法適合大量香椿的長期保存。
步驟：
1、將香椿洗淨後，放入鍋中焯燙，直至顏色變綠。
2、將香椿撈出過涼水，放涼後，撈出，瀝乾表面水分。
3、將焯過的香椿放入保鮮袋中，繫緊袋口。
4、然後將其放在冰箱冷凍層即可。
5、一般可以保存半年，甚至一年左右。
將香椿用粗鹽醃製是一種適合香椿長期保存的方法，一般用這種保存方法可以儲存一年左右的時間。
步驟：
1、將香椿芽清洗乾淨，瀝乾水分。
2、將香椿放入盆中，按照10:1的比例撒入粗鹽。
3、醃製3小時後翻動一次，再繼續醃製3小時。
4、將醃好的香椿裝入保鮮袋中，然後置於冰箱冷凍保存即可。
