芝麻是良好的滋潤補養強壯劑,含維生素E、維生素B1、亞油酸、蛋白質、芝麻多糖、鈣、磷、鐵等營養成分。中醫認爲,芝麻甘平油潤，可以補肝腎、益精血、潤燥滑腸。
芝麻是很好的補鈣來源，而黑豆是補腎佳品，二者搭配能烏髮養髮、補腎益氣。
海帶中含有豐富的碘和鈣,對血液起淨化作用,能促進甲狀腺素的合成，與芝麻搭配食用,有美容、抗衰老的作用。
芝麻配以安五臟、暖腰膝、壯腎陽、補胃氣的狗肉，則具有補益五臟、填精壯腎的功效，對五臟虛損及缺鐵性貧血有輔助食療功效。
一般人皆可食用。尤其適宜肝腎不足所致的眩暈，、眼花、視物不清、腰痠腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人。患有慢性腸炎、便溏腹瀉者最好不要食用芝麻。
顆粒飽滿、表面有光澤、大小均勻、乾燥、氣味香的是好芝麻。黑芝麻一定要乾燥密封保存，可以放在塑料瓶中密封。整粒的芝麻應加工去掉外面稍硬的膜再吃;炒芝麻時千萬不要炒煳，否則影響口感和營養。
黑短150克，黑米50克，雞蛋2個，黑芝麻、冰糖各適量。
1、雞蛋煮熟去殼切小丁,黑豆、黑米、黑芝麻淘洗乾淨。
2、鍋內添適量水,加黑豆、黑米、黑芝麻燒開,轉小火煮35分鐘。
3、加入冰糖、雞蛋丁攪勻即成。
黑色食品含有很多人體所需的營養。
