1將中種原料放在一起揉勻
將中種原料放在一起揉勻。
2放溫暖處發至約3倍左右大
放溫暖處發至約3倍左右大。
中種撕成小塊，與主麪糰中除黃油以外的原料放在一起，打至表面光滑。
3加入黃油繼續揉至完全階段
加入黃油繼續揉至完全階段。
關掉麪包機的電源，將麪糰滾圓後發酵
4發酵至2倍大小
發酵至2倍大小。
將麪糰排氣至未發酵前大小
5將鬆弛後的麪糰均分9份,排入烤盤中
將鬆弛後的麪糰均分9份,排入烤盤中。
6二次發酵至2倍大小
二次發酵至2倍大小。
刷上全蛋液，
撒上黑白芝麻
放入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，30分鐘左右。上色後及時加蓋錫紙
麪包上色後需加蓋錫紙，防止上色過度。
錫紙的啞光面接觸食物。
