瘦肉切末加料酒醃製，並準備半碗水澱粉。
1蔥、蒜切碎備用
蔥、蒜切碎備用。
豆腐切小塊鹽水過一下，小編切的這個豆腐塊稍微大了點，大家可切小點。
2鍋內倒油入蔥蒜和花椒爆香
鍋內倒油入蔥蒜和花椒爆香。
3再加入肉末翻炒
再加入肉末翻炒。
4肉末變色即可加入豆瓣醬，翻炒均勻
肉末變色即可加入豆瓣醬，翻炒均勻。
5加入豆腐塊，翻炒
加入豆腐塊，翻炒。
6倒入一碗清水，請注意是清水
倒入一碗清水，請注意是清水。
等清水快要熬干時加入水澱粉，加一點胡椒粉，加一點花椒油，輕輕攪拌一下，此時湯汁會變得很濃稠。
湯汁不用完全收盡即可出鍋啦！
豆腐一定要選很水嫩的新鮮豆腐哦，這樣做出來的麻婆豆腐口感纔會很好。
