昨天買了一些豆腐，準備做麻婆豆腐吃，一不小心做多了，麻婆豆腐隔夜能吃嗎？下面一起來看看吧！
保存得當的話麻婆豆腐可以隔夜食用。
麻婆豆腐中的主要材料是豆腐和肉沫，都是比較好保存的食物，暫時吃不完的麻婆豆腐可以用保鮮膜封住碗口，然後放在冰箱裏面冷藏保存，然後第二天食用的時候徹底加熱即可。
如果想要用黃豆醬的話也可以用黃豆醬，只不過做出來的豆腐就不是麻婆豆腐的味道了。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，用黃豆醬做豆腐也很好吃，不過經典的麻婆豆腐都是用豆瓣醬的，因此，如果用黃豆醬的話就是醬燒豆腐了，而不是麻婆豆腐了。
可以不放。
經典的麻婆豆腐做法是用豆腐、豆瓣醬、肉沫加工而成的，如果沒有肉沫的話也可以不放肉沫，這樣吃味道會比較的清爽，不過經典的做法是放肉沫的，不放肉沫的話就是素炒豆腐了，不過影響不大，不加肉沫的話，烹調更簡單，製作也會更加速一些了，適宜做菜新手或者喜歡快手菜的人。
一般會勾芡，不勾芡的話味道會差很多。
傳統的麻婆豆腐講究麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活等，在製作的過程中也是有諸多的方法，常見的麻婆豆腐都是勾過芡的，經過勾芡的麻婆豆腐，味道會濃郁很多，會更好吃一些，操作方法也非常的簡單，在麻婆豆腐出鍋前將水澱粉稀釋在碗裏，然後倒在鍋裏面和豆腐一起煮即可。
