中午去市場買了一些魚頭和豆腐打算熬湯食用，可是中途沒有注意，一不小心熬了一個多小時，那麼魚頭豆腐湯熬了一個多小時能喝嗎？魚頭燉豆腐可以過夜嗎？下面爲你解答。
可以。
魚頭豆腐湯是用魚頭和豆腐爲主製作的美味佳餚，營養豐富、味道鮮美，深受人們的喜愛，而一般情況下，燉湯的時間在30分鐘左右，若是不小心熬的時間過長，長達一個多小時，也是可以吃的，只是其營養成分會有所流失，在口感和營養上會有所下降，且湯汁渾濁、魚頭不完整。
一般並不建議過夜。
魚頭燉豆腐湯中富含蛋白質、鈣、維生素D、維生素A等營養成分，是不建議過夜的，以免其中的營養成分失去活性，還會滋生細菌等有害物質，出現異味、腐爛等變質情況，若是不小心食用，會刺激人體腸胃，出現腹瀉、腹痛等不適症狀，對自身健康不利，一般來說，魚頭燉豆腐最好在熬好後兩小時內飲用完。
若是過多食用不完，建議暫時用保鮮膜包裹，存放在冰箱冷藏區，能夠在一定程度上抑制細菌等有害物質的滋生，延長保存時間，可保存6-8小時。
建議大火燒開後，小火熬半個小時左右。
魚頭豆腐湯是一種常見的食材，而在燉魚頭豆腐湯時，熬製的時間需把握，不宜過長也不宜過短，時間過長的話，其營養成分流失過多，魚肉和豆腐的口感會有所老化，而時間過短的話，魚頭內部沒有完全熟透，會有血色，食用時還會有一股腥味，一般來說，魚頭豆腐湯建議大火燒開後，小火熬半個小時左右即可。
魚頭豆腐湯有腥味，主要是因爲魚頭中的血水，爲了去除腥味，首先應該將魚頭清洗乾淨，去除魚鰓、魚鱗、魚內部的黑膜、表面黏貼等，然後可以在熬湯時，加入生薑、大蒜、菌類等去腥的食材，在一定程度上提高食用口感，具體的做法如下：
1、準備魚頭一個、豆腐一塊、姜、蔥、大蒜、料酒、鹽、味精適量。
2、將魚頭處理乾淨，去除多餘血水，豆腐切塊，蔥、姜、蒜切片備用。
3、在鍋中倒入適量的油，下姜、蒜爆香，然後放入魚頭煎至兩面微黃，加適量清水。
4、大火燒開後，倒入適量的料酒、食鹽、味精和豆腐，轉爲小火慢熬30分鐘左右。
5、最後關火，撒上蔥花即可盛出食用。
