生活中芝麻可以分爲白芝麻和黑芝麻，不管是白芝麻還是黑芝麻，裏面所含有的營養物質都非常豐富，可以給我們的身體補充各種營養物質，想讓芝麻發揮出更多的功效作用，那麼就需要使用正確的方式方法。下面就給大家介紹一下正確挑選芝麻的方法。
1、看芝麻的表象
一般黑色的芝麻在經過清水浸泡以後，會出現輕微掉色的情況，但並不會造成非常深顏色出現，因爲芝麻裏面會有一些天然的色素溶到水裏面，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色。因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。
2、查看芝麻斷口部位
可以找一個斷口的黑芝麻觀看斷口地方的顏色，如果斷口的地方也是黑色的，就證明這種黑芝麻是經過染色處理的，如果斷口部分是白色的，說明這種黑芝麻是真的。
3、用溼紙巾擦拭
在挑選黑芝麻的時候，大家也可以準備一個溼的紙巾或者手絹，然後搓揉芝麻，如果擦完以後芝麻並沒有出現嚴重掉色的情況，就證明芝麻是貨真價實的，如果出現了很嚴重掉色情況，那麼芝麻就是假冒僞劣產品，一定不要購買。
置於密封陰涼處保存。
買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，並存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射，如果將芝麻炒熟晾乾則更加利於存放。
1、護膚美膚
芝麻中的維生素E,能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協同作用,保護皮膚的健康，減少皮膚髮生感染;對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有"滋潤”作用,從而改善、維護皮膚的彈性;能促進皮膚內的血液循環,使皮膚得到充分的營養物質與水分，以維護皮膚的柔嫩與光澤。
2、減肥美體
芝麻中含有能防止人發胖的蛋黃素、膽鹼、肌糖等活性成分，可以幫助節食減肥，並且可以改善粗糙的皮膚。
3、護髮美髮
芝麻中的維生素E有助於頭皮內的血液循環，促進頭髮的生命力,並對頭髮起滋潤作用，防止頭髮乾燥和發脆。芝麻中富含的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣等營養物質均可養護頭髮,防止脫髮和白髮，使頭髮保持烏黑亮麗。
4、強壯血管
芝麻油的主要成分是亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，它們被譽爲“血管的清道夫”，能促進膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，防止動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中的發主,使血管保持“年輕”。芝麻中的維生素E能使心臟肌肉結實強健，保護心臟防止衰老。
5、養血補血
常吃芝麻，可以防止人體因缺乏維生素E而弓|起的骨髓造血功能紊亂，防止產生異常的紅細胞。芝麻含有大量的鐵元素，可有效防治缺鐵性貧血。
