黑芝麻的好處是有很多的，除了調味上色，還可以作爲藥用，但很多人都不是很會挑選黑芝麻。下面就來教教大家黑芝麻如何挑選。
挑選優質黑芝麻可以直接從外觀上加以辨別，優質的芝麻粒飽滿整齊，種皮薄，無灰塵，沙粒等雜質和蟲蛀現象，無黴變和異味。
優質的黑芝麻吃起來味道有點甜甜的，並且散發出一股清香味，沒有其他異味；而劣質的黑芝麻吃起來會散發出一股類似機油的味道，並且吃起來感覺有苦味。
1.將少許黑芝麻放在手心搓，如果手上沾有黑色，則說明是經過染色的黑芝麻。
2.天然的黑芝麻顏色發暗，頂端呈白色或灰色；經過染色的黑芝麻顏色黑漆發亮，頂端也呈黑色。
炒熟的黑芝麻在保存得當的情況下，保質期大概在一年左右。如果是稱的散裝的黑芝麻，最好在半個月之內吃完。
黑芝麻應該保存在陰涼通風乾燥的地方。
黑芝麻所含的脂肪酸多以不飽和脂肪酸爲主，如果保存不當，在溫度太高的環境下，黑芝麻是容易變質的。所以黑芝麻在保存的時候要注意，放在玻璃罐中密封起來，放進冰箱中保存，需要食用的時候拿出一部分來就可以了。
黑芝麻的好處是有很多的，除了調味上色，還可以作爲藥用，但很多人都不是很會挑選黑芝麻。下面就來教教大家黑芝麻如何挑選。
如果炒好的黑芝麻不小心受潮了，聞上去沒有異味，吃起來也不發苦的話，可以放入微波爐開小火叮2分鐘，或者放入燒熱的平底鍋中翻炒一下，再拿出來密封裝好，放入一包乾燥劑就可以了。
如果受潮的黑芝麻已經黏到了一塊，就最好不要了。
