我昨天在超市的水產區看到了很多的螃蟹，我已經有很久沒有看到過這麼大的螃蟹了，就買了一些回去，但是家裏面的人比較少，請問一下，活螃蟹放冷藏還是冷凍保存啊？
活螃蟹放冰箱保存的話，短期保存放冷藏；長期保存放冷凍。
1、新鮮的螃蟹，肉質鮮美，一般是現買現吃的，如果沒有馬上吃完的話，可以將活螃蟹放入冰箱進行保存，短期內要吃完的情況下，建議放入冰箱冷藏保鮮爲宜，這樣存放的螃蟹不容易壞，料理出來的蟹肉口感和味道均不會有什麼改變。
2、但若是需要長期保存活螃蟹的話，則需要放入冰箱冷凍，藉助零下十幾度的環境，在一個相對沒有細菌滋生的條件下，活的螃蟹可以存放很長時間，不過這樣保存的螃蟹容易凍死，如果凍死了，再解凍後吃的話，蟹肉吃着會較爲軟爛，味道沒那麼甘鮮。
建議洗後再蒸。
螃蟹是一種水產，在螃蟹生活的區域會有泥沙等髒污，也會有容易有細菌沾污，因此，烹飪螃蟹前，最好是先洗，然後再進行蒸制，而且，最好是用刷子來進行刷洗，將螃蟹的邊邊角角都清洗乾淨後再進行烹調。
螃蟹富含蛋白質、氨基酸等營養成分，處於生長期的孩子，體質較弱的人羣可以適當的進行食用，來增強體質，但是食蟹需要注意衛生和安全。
螃蟹只有母螃蟹中才有黃。
螃蟹的黃，指的是蟹黃。蟹黃是母蟹所獨有的，蟹黃是母螃蟹體內的特有成分，是由卵巢、內臟、脂肪、組織液等組成的成分，在蟹黃中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、磷脂鋅、鈣、鐵、硒、維生素A、維生素C等多種營養成分，食用蟹黃後可以爲機體補充豐富且全面的營養，達到增強體質、提高免疫等功效。
不建議生吃螃蟹。
螃蟹是一種水產品，水產品味道都比較的鮮美，但是，在水產品中又攜帶有大量的細菌、致病菌等微生物，若是直接食用，微生物入侵人體，很可能會引起食物中毒症狀；另外，螃蟹中還可能攜帶有肺吸蟲等寄生蟲，人體食用後可能會導致寄生蟲寄生在肺部，刺激或破壞肺組織，對身體健康產生極爲不利的影響，因此一般螃蟹是不建議生吃的，應當高溫烹飪後再食用。
