很多人都吃過煮玉米，煮玉米是一種非常健康，非常美味的美食，因爲它不僅吃起來軟糯香甜，而且營養也特別豐富，那玉米要煮多久才能熟透？煮玉米冷水下鍋還是熱水下鍋？
10~15分鐘。
玉米煮多久能熟透會因爲玉米的品種、加熱方式不同而會有不同的差異，在同一種烹飪方式下，如果是新鮮的甜玉米相對會煮熟的快一些，其他的糯玉米、老玉米、黏玉米、黑玉米、紫玉米等，煮開鍋之後煮的時間需要再多加5-10分鐘。
並且，普通的將水放到水裏煮花費時間也會要短一些，而如果是用電磁爐、電飯煲、高壓鍋等電器的話，玉米油會煮熟的快一些。
冷水下鍋好。
在水煮玉米的時候，建議最好是用冷水下鍋煮，這樣能讓水的熱量慢慢進入玉米里面，這樣煮出來的玉米受熱均勻，軟糯香甜，而且能更大程度的鎖住玉米的營養成分。
並且，在水煮玉米的時候最好不要把玉米的外衣去掉，因爲如果沒有外衣，玉米中的糖分會稀釋到一部分到水中，包着外衣煮煮出來的玉米會更新鮮，味道更香甜。
玉米煮熟後顏色是會有變化的，通常生玉米會呈現出白色，而煮熟後的玉米顏色會加深，褪去原有的白色，所以可以通過觀看玉米顏色的變化來判斷死後煮熟了。
生的嫩玉米中含有較多的水分，輕輕一捏就會有汁水，而煮熟後的玉米會變的比較凝實，不會出現出水的情況。
由於玉米中含有豐富的澱粉質，要是生的玉米嚐起來會帶有明顯的澱粉味或者生味；而熟玉米嚐起來會是香甜軟糯的味道。
1、將完整的玉米苞剝去外面的葉子，留下最裏的1~2層即可，並且玉米鬚也可以保留，因爲有玉米鬚的玉米香味會更加濃郁，煮出來的味道也會更濃郁。
2、取出蒸鍋，加入適量清水，將玉米放到清水中，注意水的量要剛好沒過玉米；然後在向鍋中加一小勺食用鹽或者小蘇打，因爲食鹽可以將玉米中的水分鎖住，增加玉米的口感，而加小蘇打可以使玉米更加香糯好吃。
3、開大火進行燜煮，大約煮10~15分鐘後，觀察玉米是否有顏色加深、散發出濃郁的香味後即可撈出，注意不要將玉米長時間浸泡在水裏，因爲一浸泡就會沖淡玉米的香甜味，吃起來會比較寡淡。
4、將玉米撈出放涼後可以接受的溫度即可食用。
