很多人愛吃蓮子，都知道蓮子的味道是很好的，但是大多數的人都知道蓮子對於治療心腦血管疾病還是很有效的。那麼煮蓮子用熱水還是涼水呢？
用熱水。
蓮子是不容易煮熟的，很多人愛吃蓮子，也是因爲它獨特的養生作用，不過對於大部分的人來說，蓮子也是很不錯的一種養生食材，對於心腦血管疾病還是很有用的。準備一個鍋子裝入足量的水，水滾後放入蓮子，待再沸騰即轉小火，燉煮約20分鐘。試吃看看口感，視情況再延長燉煮時間，可依個人喜好調整熟爛程度。
直接選擇進行浸泡也是很有用的一種方法，但是需要注意的就是蓮子還是需要長時間的燉煮纔會變得軟爛。蓮子很難煮熟，先把蓮子放在冷凍室裏一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜着，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次就好。
紅棗蓮子湯就是女性養顏美容最好的食材，裏面的食材都是對身體很好的，堅持吃還是會有很多的好處的。紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味。
都知道蓮子直接煮粥還是很不錯的，但是有的時候也是可以直接煮糖水吃的，將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。
蓮子粥是一種很健康的食材，也是能很好的將食物的味道全部的散發出來。蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
