牛油果這種水果在日常生活中主要是吃果肉部分，其裏面的果核一般是不吃的，可是牛油果的核能不能吃呢？
可以吃。
牛油果又叫鱷梨，其外觀爲橢圓形，顏色爲深綠色，其果實做爲一種營養價值很高的水果，除了果肉能食用以外，其裏面的果核就想菠蘿蜜的果核一樣也是可以吃的，而且牛油果果核含有脂肪、澱粉、纖維素、維生素、礦物質等營養成分，吃了後是能爲人體帶來一定好處的。
建議熟吃。
牛油果的核處於牛油果肉的中間部分，其顏色爲木質色，形狀類似橢圓形，所含的脂肪、纖維素、礦物質、維生素成分均是人體所需要的，生吃也不會對人體有什麼害處，不過不建議生吃的原因是因爲直接吃味道較爲苦澀，所以建議牛油果的果核煮熟吃比較好。
用刀將牛油果核中間切一刀，然後將牛油果放入鍋中。倒入適量清水和糖，開大火煮5分鐘，然後再轉中小火煮15分鐘，果核連同果肉一起吃即可。或者將牛油果核蒸熟吃，蒸制時間類和煮食時間差不多。
準備牛油果核一個，牛奶一盒，香蕉一根，草莓三個，少量酸奶，少量蜂蜜，將牛奶、香蕉、草莓、酸奶、牛油果核和蜂蜜一起放攪拌機裏攪拌，等食物攪拌均勻後倒入碗中即可食用。
牛油果果核中含有整個牛油果將近70%的抗氧化成分，適當的食用可以對抗體內產生的多餘自由基，繼而起到抗老抗氧化的作用。
牛油果果核所含的脂肪成分裏有一定的不飽和脂肪酸油酸，這種物質也是橄欖油中含有較多的，合理的吃些牛油果核能調節血液中的膽固醇含量，對血管有一定的保護作用。
牛油果果核中的脂肪油爲非乾性油，有溫和的香氣，可作爲食用油以及重要的工礦用油，又可以製造人造黃油和肥皂等產品。
