很多人都說吃魔芋能減肥，我就特意買了一些回來吃，但吃了一段時間後反而變胖了，爲何吃魔芋反而發胖呢？
一般來說，魔芋一種熱量很低的食物，而且所含的葡甘聚糖、膳食纖維等成分進入體內後，還會吸水膨脹給人很強的飽腹感，食用後對減肥是很有幫助的。
但減肥的關鍵是控制飲食來減少熱量攝入，和增加運動來加大熱量消耗，所以只是單純吃魔芋，但沒有控制飲食，也沒有進行運動的話，反而容易導致攝入的總熱量超標，而機體就會把這些多餘的能量以脂肪的形式儲存起來，所以魔芋即便魔芋吃了不會發胖，但也要控制其他飲食攝入。
由於魔芋全株有毒，所以魔芋都是把塊莖磨碎，用水洗去汁液，再加入石灰煮沸凝結而成的，而石灰是一種鹼性物質，要是沒有完全加熟的話，就有可能會導致魔芋吃起來發麻。
魔芋中的一些特殊物質還有可能會導致人體出現過敏反應，並且不同體質，過敏反應的部位和程度都不相同，而口舌發麻是其中比較輕微的一種反應。
魔芋吃了會發病的說法是由於它有毒，但在經過加工處理後，是可以正常食用的，並且魔芋中還含有比較豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B、鈉、磷、鉀、鈣等多種營養成分，食用後可以爲機體補充所需的營養。
而且所含的葡甘聚糖等成分具有奇特的保健作用和醫療效果，可以起到肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效，所以魔芋吃了一般是不會發病的。
能涼拌。
魔芋是可以涼拌吃的，只不過魔芋中的鹼性物質含量非常高，所以在涼拌之前，一定要經過焯水處理，將鹼性物質去除再進行涼拌，要不然食用口感不會好。
而且魔芋除了涼拌以外，還有很多種食用方式，比如做烹炒、燉湯等，甚至還可以加工成魔芋粉絲、魔芋蛋糕、魔芋果凍等食物。
