魔芋的特點是低熱量、低脂、高纖，每百克魔芋粉含有七十多克纖維素，含量遠遠高於其他食物。那麼，它的具體功效有哪些呢？下面一起來看看吧。
魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽爲“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
魔芋性味辛溫，有推動血行，防止瘀腫的作用。魔芋所含的粘液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。所以魔芋被稱爲”胃腸清道夫”、”血液淨化劑”。
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質。藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰癧等症，能夠防治癌瘤。
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。
古代民間療法中，又把魔芋做成保溫布的材料胃痛和肩膀痠痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起來，放在患處可以緩解疼痛。
（1）將魔芋清洗乾淨後切成片，入沸水鍋中焯燙去鹼味。
（2）撈起放清水中洗淨;蔥薑蒜分別洗淨，均切切末。
（3）鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。
（4）加適量高湯大火燒開。
（5）倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉小火慢燉。
（6）待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤。
（1）魔芋洗淨，切成1cm左右的小塊兒備用，蔥姜切末。
（2）準備小鍋，加水燒開，倒入切好的魔芋，煮至水重新沸騰，撈出。
（3）另起鍋，倒油，燒至六成熱時，加入蔥薑末，煸出香味。
（4）加入豆瓣醬，小火，炒出紅油，再加入魔芋塊兒，翻炒2分鐘。
（5）出鍋前加入白糖，翻拌均勻即可。
（1）水果切成丁，加一把葡萄乾。
（2）將魔芋放入水中煮20分鐘。
（3）再將剩下的一起倒進鍋裏，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點。
（4）快煮好時，用涼水和點澱粉，一邊倒進鍋裏一邊拿勺子攪一攪。
（5）最後起鍋前根據個人口味放點糖就OK了。
PS：吃起來有點酸酸甜甜，大家在家沒事的話，不妨做一做，營養美味，又不會長胖，算了一下，這麼一鍋能量也不超過300卡。
（1）小排骨洗淨剁小塊，鍋中燒開水將其焯一下（水中加料酒），掏盡血水。
（2）魔芋放入開水中煮10分鐘，煮好後切片。
（3）準備好餈粑辣椒，如果沒有賣的，可以提前一天干辣椒用水浸泡，用時料理機打碎即可。
（4）姜切絲。鍋中熱後放入排骨，炒至表面發黃，加水燜煮至熟爛，即可加入魔芋一起炒。
（5）炒幹水分，放入薑絲和辣椒，將辣椒炒熟（辣椒表面微幹，油變紅）。
（6）最後倒入半瓶老乾媽水豆豉，拌勻即可。
PS：水豆豉有些鹹，放鹽時要注意，先少放一點。
