蒿子粑粑是我最近很喜歡吃的食物，不過我家裏面從來不做這個的，想自己做一些蒿子吃了，蒿子粑粑的蒿子是什麼植物呢？下面一起來看看吧！
蒿子粑粑的蒿子是一種叫白蒿的菊科蒿屬植物。
白蒿是二年生草本植物，一般高50～150釐米，莖被白毛，多分枝。單葉耳生；有柄；2～3回羽狀深裂或全裂，終裂片寬線形、線形或近披針形，先端常鈍，上面綠色，毛較少，下面灰綠色，密生白毛，白蒿在春季是最嫩的時候，用白蒿做蒿子粑粑，風味獨特、營養價值高。
白蒿在放入糯米粉裏面之前先過水焯一遍，放少許小蘇打，撈起後將白蒿放在涼水中過一遍，這樣白蒿就會一直保持青翠的樣子了，做出來的蒿子粑粑也是翠綠色的，非常好看，下面介紹具體步驟：
材料：白蒿200g、糯米粉300g、白糖1勺、大米粉200g、食用油30g、豆沙餡200g。
做法：
1.白蒿摘取新鮮的葉子，放水裏洗乾淨瀝乾。
2.鍋中放入水煮至沸騰放入白蒿焯一遍，可以放少許小蘇打，能使艾葉保持嫩綠色不會變黃。
3.白蒿煮熟後撈出瀝乾放碗中，加入200毫升左右的熱水，然後倒入攪拌機中攪拌成糊狀。
4.再把糯米粉和大米飯倒入白蒿糊，加入一勺白糖攪拌均勻。
5.慢慢地加入熱水，倒的過程中用筷子攪拌，一直到白蒿糊看上去是流質狀的，不是很乾的狀態，然後加入30克的食用油。
6.熱鍋倒油。
7.用勺子舀白蒿糊，兩面煎黃後即可出鍋食用。
1.青團和蒿子粑粑從外觀上看，一個是團狀物，一個是餅狀物。
2.吃起來青團是白蒿味，而蒿子粑粑是白蒿的味道，從口感濃度來說，青團的味道會更重一些，營養價值的角度來說，各有千秋，日常在選擇的時候，按照自己的飲食習慣進行選擇即可。
蒿子粑粑的主要成分是白蒿、糯米粉、粳米粉，在蒿子粑粑裏面含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素、蛋白質等多種營養成分，食用蒿子粑粑後可以有助於補充所需的部分營養，對強健身體有一定的好處，還具有美容養顏、潤腸通便等功效。
