秋風起，蟹腳癢。秋天正是吃螃蟹的好時候，螃蟹最美味的地方莫過於蟹黃、蟹膏了，但是很多人分不清螃蟹的蟹黃和屎，一起來看看怎麼區分吧！
母螃蟹蒸熟之後打開，裏面的黃色部分基本上都是蟹黃，都可以吃。但是蟹黃中藏有一個三角板狀的白色蟹胃，以及六角形白色蟹心，都是需要去除的。
螃蟹的屎在蟹腸中堆積着，而蟹腸是黑色的，位於螃蟹的臍蓋上，用手將螃蟹腹部的臍蓋掀開以後，就會發現臍蓋內有條黑線與蟹身相連，這條黑線就是蟹腸，吃的時候要取出丟棄，不可食用。
蟹黃並不是螃蟹的排泄物，而是雌蟹體內特有的卵巢、卵細胞以及少部分的內臟等，是可以食用的。蟹黃位於螃蟹背部的殼中，煮熟之後呈現橘黃色或者黃色，其富含蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣質等多種礦物質，不僅鮮美好吃，營養價值也很高。
而螃蟹的排泄物是在蟹腸當中，是黑色的，蟹腸裏面都是些泥沙腐植，比較髒，並不能吃。
不會。
螃蟹的粑粑在蟹腸裏面，蟹腸只是一根細長的黑線，一般在蒸、煮的時候，蟹腸都不會破裂，螃蟹糞便不會煮出來。
很多人在蒸螃蟹的時候，會發現蒸好的螃蟹從裏面漏出一些黃黃的東西，這些其實就是螃蟹的蟹黃。建議在蒸螃蟹的時候將螃蟹綁好，不要給它掙扎亂動，並且向螃蟹腹部朝上擺着蒸，就能夠避免蟹黃在蒸的過程中流出來。
不建議吃。
螃蟹屁股有一團海綿狀的東西，顏色土黃色們看上去髒髒的，其實就是母蟹的受精卵包。螃蟹的卵並不會產在水中，而是會黏附在雌蟹的後腹部進行孵育，這種螃蟹一般稱爲“揹包蟹、抱卵蟹”。
雖然說螃蟹的受精卵包也含有蛋白質等營養物質，但是其附着在螃蟹表面，卵包中有孔隙，比較容易藏有泥沙、水藻、細菌、寄生蟲之類的髒東西，爲了安全起見，最好去掉。
在挑選螃蟹的時候，也儘量不要買這種抱卵蟹，因爲雌蟹產卵之後，蟹黃和體內的養分也都會減少，吃起來不夠肥美，營養價值也相對降低了。
