螃蟹好吃，但是不經常吃螃蟹的人知道螃蟹要怎麼吃嗎？如何讓分辨螃蟹的蟹黃和屎呢？螃蟹的什麼部位不能吃呢？
螃蟹中分辨所處的位置和蟹黃所處的位置是不同的。一般而言，螃蟹吃進去的東西是在蟹胃中消化的，然後殘渣等物就通過腸道蓄積在蟹腸中，蟹腸在蟹肚臍的殼中，而蟹黃在螃蟹的內殼中，屎和蟹黃的地方顏色不相同，很好區分。
蟹心在螃蟹身體和蟹黃交集的地方，是一塊白色片狀六角板，大寒，因此不要食用蟹心。
蟹腸在螃蟹肚臍上貼着的蟹殼上，裏面堆積了螃蟹消化之後產生的糞便，是不能使用的部分，因此吃螃蟹要將蟹腸去除。
蟹胃處於螃蟹蓋中，在靠近蟹嘴的地方，經常和蟹黃混在一起，裏面含有螃蟹未消化完的食物殘渣，因此也不能食用，需要小心去除。
蟹鰓在掰開螃蟹殼的螃蟹身體的上面，是螃蟹用來呼吸的器官，會和外界水直接接觸，因此有寄生蟲、細菌、致病菌存在的可能，因此也不能食用，需要去除。
同等大小的螃蟹，體重越重，身體中含有的蟹黃越多，因此差不多大小的螃蟹可以用掂重量的方式來判斷是否蟹黃豐富。
大小相似的兩個螃蟹放在一起，厚度更厚的那隻螃蟹蟹黃肯定較爲飽滿，因爲都把殼撐的滿滿的了。
螃蟹性腺完全成熟之後背殼是青色的，肚子發白，蟹尾有發紅或者發黃的情況，並且高高翹起，說明螃蟹肚子裏面蟹黃很飽滿。
性腺完全成熟的螃蟹一般都到了要儲備過冬能量的時候，因此蟹肉十分飽滿，可以捏一下蟹腿看看是不是十分堅硬，若有空空的感覺，就說明蟹肉和蟹黃都不多。
1.高血脂、高膽固醇、冠心病的患者都不適合食用蟹黃，因爲蟹黃中含有大量的膽固醇成分，食用會增加血脂和膽固醇的含量，對身體不利。
2.孕婦不適合食用蟹黃，蟹黃大寒，孕婦食用不利於身體健康，並且爲了保持螃蟹的口感，一般不會蒸的太久，蒸熟就好了。因此蟹黃中可能會有寄生蟲，食用對孕婦身體不利。
