吃蟹吃蟹，蟹黃也是不能放過的難得一見的美味，蟹黃滋味飽滿，十分可口，那麼蟹黃在螃蟹的什麼部位呢？
蟹黃是存在於母蟹體內的，在掰開蟹外殼之後，就能看見蟹殼部分靠近嘴部的位置有黃色的蟹黃，蟹身體那一部分的蟹黃存在於左右兩半蟹體的中間，這就是蟹黃存在的位置了。
蟹黃不是通常意義上人們以爲的蟹卵，而是母蟹的卵巢和各種消化腺，雖然含有未成熟的卵細胞，但是還含有如肝臟、胰腺、腎臟等器官，並且還含有一定的黃色組織液，並不能直接認同爲蟹卵。
蟹黃中含有豐富的蛋白質和各種礦物質，食用可以增加體內氨基酸的含量，促進抗體的生成，有增強體液免疫的作用，礦物質可以促進體質的增長，因此食用蟹黃具有增強抵機體抗力的作用。
大閘蟹的蟹黃性寒，在中醫理論的說法中表示，食用寒性的食物，有滋陰的作用，因此吃性寒的蟹黃具有滋陰的作用，很適合陰虛陽盛的人食用。
蟹黃中含有豐富的維生素A的成分，維生素A可以促進眼睛中視紫紅質的轉換，具有促進視力增長的作用，食用可以明目、預防夜盲症。
在中醫上，寒性的食物一般都具有清涼瀉火、涼血解毒的作用，並且蟹黃中大量的膠原蛋白可以促進身體有毒有害物質的排出，因此具有清熱解毒的作用。
1.高血脂、高膽固醇的患者不適合食用蟹黃，蟹黃中含有大量的膽固醇，會增加血脂和膽固醇的含量，待身體不利。
2.孕婦不適合食用蟹黃，蟹黃大寒，孕婦食用不利於身體健康，並且爲了螃蟹的口感，一般不會蒸的太久，蒸熟就好了。因此蟹黃中可能會有寄生蟲，食用對孕婦身體不利。
