我昨天在外面的時候看到了很多的蒿子，說起來也有很久沒有吃過蒿子粑粑了，我之前也沒有做過蒿子粑粑，蒿子粑粑怎麼做好吃竅門是什麼呢？下面一起來看看吧！
材料：白蒿一把、糯米粉250克、鹽一小勺、白糖100克、雞蛋一隻、蔥一小把、水適量、食用油適量。
做法：
1、採摘回來的白蒿用沸水焯一下，用冷水浸泡一晚，中間適當的換幾次水，可以去除白蒿里的苦味；
2、把白蒿從水裏拿出來用手擠幹水，蔥洗乾淨；
3、將蔥與白蒿切碎，儘量切得碎一點；
4、將白糖用少許開水融化，倒入容器裏，將白蒿與蔥倒入容器，雞蛋打進去，再放一小勺鹽攪拌；
5、然後加入糯米粉用筷子攪拌均勻，一邊攪拌一邊慢慢加入糯米粉，加到看不到溼的水分；
6、再慢慢的揉，就像揉麪團一樣，如果覺得太溼，可以繼續加糯米粉，加到揉起來不粘手就可以了；
7、鍋裏倒入食用油，大火先讓油溫熱度上來，然後調小火，做成餅狀的樣子放入鍋裏小火煎，煎至兩面金黃，中間用鍋鏟用力壓一下粑粑，粑粑遇熱氣就會鼓起來，形狀就比較好看；
8、然後起鍋，用筷子夾出來。
建議用糯米粉加粳米粉。
蒿子粑粑用純糯米粉做會比較粘，而用純粳米粉做又會有些拔幹，因此做蒿子粑粑最好是用糯米粉加粳米粉一起做，這樣製作出來的蒿子粑粑味道會比較細膩可口，同時不會過於粘牙。
可以密封后放進行冰箱冷凍保存。
蒿子粑粑的成分比較簡單，只有米粉和白蒿，加熱後水分少，如果一次性吃不完的話可以將蒿子粑粑放在冰箱冷凍，冰箱具有低溫和恆溫的特性，將蒿子粑粑放在冰箱冷凍保存一般可以保存半個月甚至更長時間。
可以蒸、煎、微波爐加熱。
蒿子粑粑是用白蒿和米粉加工製作而成的，如果一次沒有吃完的話，可以保存好後進行二次加熱，只要之後充分加熱就可以繼續食用了，蒿子粑粑可以根據個人口味進行蒸熟或者煎熟，如果家裏面有微波爐的話，加熱幾分鐘即可。
