餈粑是用糯米粉做成的一種小吃，在吃的時候可以根據自己的口感喜好加上芝麻，紅糖，桂花糖或是食鹽，用煮或是炸的方法烹飪，那麼炸餈粑怎樣才能不起泡呢?
準備好幹餈粑，切成大小均等的小方塊，鍋中倒入半鍋油，用大火燒熱。等到油溫六成熱到時候改成小火，然後一塊塊的下入餈粑，炸到一面變色到時候就可以翻一面再繼續炸，要不停的翻面，這樣可以讓餈粑的兩面都均勻受熱，同時注意，炸餈粑的油溫不能過高，這樣餈粑的表面纔不會產生起泡的情況，等到把餈粑兩面都炸成金黃色的時候，就可以撈起，濾幹油之後裝入到盤中，趁熱撒上白糖就可以吃了。
還可以試試在鍋中留上少量的底油，同時需要加入兩大勺糖、小半碗水，然後把已經炸好的餈粑倒入到鍋中，然後翻勻煮軟之後就製成瞭如綿泥般的糖漿餈粑，吃起來的味道和口感還是非常好的。
1.餈粑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等成分，這些對人體健康來說有好處，吃餈粑的溫補功效是很強的，可以有補中益氣、健脾養胃的功效，對緩解食慾不振、腹瀉腹脹的情況有好處。
2.餈粑中的含鈣量非常高，適量的吃餈粑可以補充鈣元素，對骨骼健康有好處。
3.餈粑中還有大量的B族維生素存在，而B族維生素最大的作用，就是能幫助我們起到溫暖脾胃，補益中氣的功效。
空腹可以吃餈粑，但是要適量。
餈粑是由糯米蒸熟搗爛後而製成的美食，糯米空腹可以食用，只是不可以吃太多，糯米粘性大，不易消化，多吃會加重腸胃的味道，引起腹痛腹脹等腸胃不適反應。
1、發熱，咳嗽口痰黃，黃疸，腹脹的人禁止食用餈粑，發熱時，腸道處於相對的抑制狀態，只能吃一些流食好消化的食物，否則會加重病情。
2、餈粑最好不要和豆漿一起吃，兩種東西都是含糖量高的，一起吃，會導致我們變得肥胖。
3、餈粑不可以跟雞肉一起吃，會引起身體不適。
