我昨天在外面的時候看到了賣蒿子粑粑的，說起來也有很久沒有吃過蒿子粑粑了，還挺想念這個味道的，然後買了一些，回家之後忘記放冰箱了，蒿子粑粑變酸了還能吃嗎？下面一起來看看吧！
建議不要食用。
蒿子粑粑的主要成分是米粉（粳米粉和糯米粉），食用蒿子粑粑主要是應節和養生，食用蒿子粑粑對身體是好的，但是蒿子粑粑存儲過程中非常容易壞，蒿子粑粑變酸表明早已產生黴變，蒿子粑粑黴變的關鍵原因是遭受微生物菌種環境污染，造成蒿子粑粑腐敗問題黴變的微生物菌種有病菌、酵母和黴菌等，這些微生物在生長髮育和繁育全過程中會造成各種各樣酶類物質，毀壞植物細胞而進到體細胞內部，使蒿子粑粑中的營養元素溶解，從而使蒿子粑粑產生發酸的感覺。
青蒿。
蒿子粑粑裏面最重要的蒿子就是非常有名的植物青蒿，青蒿除了具有食用性外，還具有很強的藥物作用，一般情況下，適量的食用一些蒿子粑粑可以起到促進身體代謝、補充營養、提高身體免疫力等功效，對身體很有好處。
可以適量的食用一些。
蒿子粑粑的原料比較簡單，就是蒿子、糯米粉、粳米粉，經過搓揉然後混合在一起製成的，蒿子粑粑的味道清甜可口，這是大米自然的味道，糖尿病人不能食用升糖指數過高的食物，米粉和蒿子是可以正常食用的，糖尿病人適量食用蒿子粑粑並不會出現身體上的一些異常。
應節。
三月三是傳統節日，在這個節日裏面有吃蒿子粑粑的習俗，現在長江以南一帶還在這樣傳承着。
在傳統說法裏“三月三”是亡靈的節日。這一天家家人人吃蒿子粑粑，爲的是紀念亡人，同時祝願人人健康長壽，不爲邪惡所侵。蒿子名叫蒿草，屬草本植物，俗名粑蒿，葉面呈綠色，葉底微白帶絨毛。入春後，生長於低崗野地，採擷後搗碎，浸泡，去汁，揪幹，然後用糯米粉加水拌和，也可加進臘肉等佐料，做成圓粑粑
蒿子粑粑可用蒸籠蒸，也可用平鍋焊，熱吃冷食均可，蒿子粑粑略帶綠色草類清香，特別甜美可口，是最具地方特色的食物。
