前段時間買了一袋榛子回來，但是賣家沒有給我送開口的工具，我不知道該怎麼打開纔好，求助一下榛子要怎麼開殼？
1、找一個稍厚點的塑料袋，裝入兩三把榛子，攤平後用菜刀平拍一遍(或用榔頭均勻敲打)。然後把榛子仁和殼分揀出來。未破的繼續再拍打即可。
注意：砸的時候最好把榛子立放，這樣用很小的勁就可以砸開裂縫，而不會把榛子仁砸碎。
2、易拉罐拉環來幫你。這拉環上的鐵片可以彎折幾下，給它去掉不要了，剩下的這個小圓圈，就是剝榛子的趁手工具.把它插到榛子的開口裏，就像是用鑰匙開門一樣，輕輕一轉這榛子殼就齊齊地裂開了，這小鐵環薄薄的.即便這殼開口比較窄，也能輕鬆打開。
開口的榛子殼比較好掰開，但如果沒加防腐劑貨架期是很短的，也就是說容易變質，買家是很難判斷開口榛子裏面是否有添加劑的，所以建議買家買榛子時從衛生和健康的角度，還是買不開口的榛子，一般賣家也會送開口夾子的。
1、榛子以個大圓整、殼薄白淨、出仁率高、乾燥、桃仁片張大、色澤白淨、含油量高者爲佳，挑選方法應以取仁觀察爲主。
果仁豐滿爲上，十癟爲次；仁衣色澤以黃白爲上，暗黃爲次；褐黃更次。仁衣泛油則是變質的標誌。
仁肉白淨新鮮爲上，有油跡“菊花心”爲次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。
2、榛子果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經過硫磺熏製，以此掩蓋一些質量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會有麻木感。
晾曬乾的生榛子，比較耐儲存，但因爲其所含的油脂較高，還是要防止它氧化，這樣就要採取一些隔氧包裝，密封放到15度以下的陰涼乾燥處，這樣保質期可以延長到12個月左右。
買到家的榛子食用不完時，要注意儲存條件。因爲開封後的乾果接觸空氣會加速氧化，要密封、防潮、避光儲存，每次吃完都要密封后放冰箱冷藏，還要防止遭受異味的滲透。
