榛子又名山板栗，是很多人都喜歡吃的一種堅果，今天買了一些生的榛子，請問榛子生吃好還是熟吃好？榛子怎樣炒熟？
從營養價值方面來說，無論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的。
正常炒制的榛子，和生的榛子營養成分差距並不是很大，而且熟制後的榛子無論是香氣還是口感上都會好很多，榛子中含有大量的油脂，經過熟制能使油脂中的芳香烴得到跟多的揮發，散發出更濃郁的香味，令人食慾大振，從這點上說榛子熟吃更好的，若是喜歡榛子原有的清香，生吃也是可以的。
1、先把沙子放入鍋裏，用慢火燒，燒的時候上下翻炒。
2、沙子炒熱後，在把白糖放進去翻炒。
3、翻炒幾下後，把榛子放入鍋裏，火不能大。
4、炒的時候不停的上下翻炒，直至榛子七分熟把榛子取出。
5、等榛子涼了，把沙子篩出，在用一塊溼布在榛子上擦淨。
榛子可以煮着吃。
榛子買回來後要在陰涼的地方晾個兩三天後再煮，可以用高壓鍋隔水蒸，上氣後蒸個七八分鐘。等高壓鍋氣下去後打開蓋子把榛子取出來，放在炒鍋上炒幾分鐘，把榛子的水分去掉，然後放在竹匾上，熟的榛子把水分曬乾後比較好吃，剛煮熟也可以吃，吃起來有點像吃地瓜。
榛子一天吃15-20粒左右比較合適。
榛子屬於堅果類的食物，根據《中國居民膳食指南》的建議，正常成年人一天攝入堅果的量爲20g左右，一天食用15-20粒左右的榛子比較好。但是對於老人、小孩等消化功能比較差的人羣來說，應在此基礎上適當的減少食用量。另外，若是當天攝入了其他的堅果類食物，那麼榛子的食用量也應該酌情減少。
