榛子是一種價格比較貴的堅果，營養價值也非常高，但是很多人不知道榛子生吃好還是熟吃好，一起來看看吧！
各有好處。
生榛子是可以直接吃的，熟榛子也是經過加工處理的，也是可以直接食用的，兩者除了口感和味道上並沒太大的區別，可以根據自己的喜好來判斷。經過加工的榛子其在營養成分上並沒有很大的流失和改變，都是對於人體有一定的益處的，所以榛子熟吃還是生吃都是好的。
生榛子的味道會有榛子原有的清香，帶着榛子的原汁原味，而且油脂相對會少一些，營養成分相對也會全一些。熟榛子味道則會根據烹飪手法有一定的改變，而榛子經過加熱之後會散發出一股清香，口感也會比較好吃。
1、首先我們要把準備炒的榛子進行挑選，榛子儘量選擇個頭大一點而且表面無明顯劃痕的，把有黴變不好的挑出來，然後全部放到盤子裏。
2、把榛子放到炒鍋裏，鍋底稍稍加熱，選用厚底的炒鍋點火，放入準備好要炒的榛子，小火慢炒，如果擔心榛子容易炒糊了，有力氣的朋友可以試着顛顛勺。
3、爲了榛子受熱均勻，在整個炒榛子的過程中要如下圖所示，不停用鏟子翻炒，經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，這時候鍋燒的很熱了，要注意不要碰到鍋從而燙傷手。
4、隨着溫度的持續上升，還能聞到榛子的香味了，這時炒制的榛子就基本熟了，再翻炒幾下關火。
首先大家應該準備一把橢圓加孔的鉗子，也可以用普通的鉗子或者鎖頭，先把榛子給砸開，砸的時候最好是把榛子豎着放，這樣就可以用比較小的力氣把它砸出裂縫，而不是把它直接砸碎。
也可以把榛子放到水裏面浸泡幾分鐘，然後用牙一咬它就可以打開，找一個塑料袋放入幾個榛子，攤平以後用菜刀平着拍一遍，然後就可以把榛子仁給揀出來，或者用鉗子把榛子仁取出來，是一種非常簡單方便的操作方法。
它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。
榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。
榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
榛子本身富含油脂(大多爲不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易爲人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。
增強記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，促進消化系統功能，增進食慾，提高記憶，防止衰老。
