新鮮的榛子殼是閉合的，單憑人力的話是很難打開的，一般平時在吃的時候榛子都是開了口的，那要如何才能讓榛子開口呢？
如果是生榛子的話，那麼一般需要將榛子用涼水泡上一晚上，然後再將泡好的榛子放到太陽下暴曬，因爲榛子的外殼屬於木質結構，因此用水將其泡脹之後再經過暴曬的話就很容易出現開口的現象。
如果是要炒熟之後吃的話，那麼一般來說經過炒制之後就能使其開口了，在炒榛子的過程中需要用鏟子不停地翻炒，從而使每個榛子都受熱均勻，這樣不需要一會兒就能聽見“啪啪”榛子外殼裂開的聲音。
開口會更方便食用。
一般來說爲了方便食用，生產榛子的廠家都會將榛子進行開口處理，這樣對消費者來說會更方便食用，但是因爲榛子開口之後，裏面的果仁會暴露在空氣中，所以相對於不開口的榛子來說保質期要更短一些。
因此如果是能馬上吃完的榛子，那麼建議選擇開口的會更方便一些，但是如果短期內吃不完的話，那麼建議最好不要買太多開口的榛子，以免變質造成浪費。
1、將生榛子浸泡在水裏，將不能沉底的榛子丟掉，然後將沉底的榛子撈出來控幹，放到盤子裏面裝好；
2、將選好的榛子放到炒鍋裏面，開小火慢慢炒，期間需要不停地翻炒，以免榛子出現糊鍋的現象；
3、期間可以聽到榛子殼不斷裂開的啪啪聲，隨着溫度的上升榛子的香味也會慢慢散發出來，當榛子差不多都熟了之後就可以關火裝盤了。
1、直接吃：榛子中含有豐富的營養物質，最簡單的食用方法就是直接吃，而且榛子吃起來特別香，味道也十分醇厚，每天都可以適量地吃一些。
2、拌沙拉：覺得直接吃太單調的話也可以將其與其它食物一起搭配着吃，比如拌水果沙拉、蔬菜沙拉等在裏面加入適量的榛子，這樣營養會更加豐富。
