排骨可以有不同的做法，一般我們常吃的就是燉湯，紅燒，糖醋，或是蒸着吃，排骨用電壓鍋蒸是最方便快捷的，吃起來口感也不差，那麼怎麼用電壓鍋蒸排骨呢?
準備一些質量比較好的排骨，處理好以後剁成塊狀，洗乾淨以後就可以把水分徹底控幹，放到一個容器當中，再加入適量的糖，料酒，老抽，生抽以及蠔油，攪拌均勻醃製一下，再把花生的皮去除，清洗乾淨再放到一個盤子底部，排骨醃製好以後放在上面，放到電壓鍋中蒸煮一會，煮熟以後就可以吃了。
1.想要把蒸排骨製作的好吃，應該注意選擇肥瘦相間的，質量好的新鮮排骨，一定不能太胖或者太瘦，吃起來的口感都會受到影響，把排骨醃製好以後還需要用幹澱粉攪拌均勻，然後再放到鍋中蒸，這樣蒸出來的排骨纔會更加嫩一些。
2.在蒸排骨的過程當中，油包裹排骨表面也能夠達到澱粉包裹效果，所以選擇一塊比較好的排骨，經過油份以及澱粉的包裹，就可以讓味道變得更加美味以及嫩一些。
蒸排骨的主材豬肉有很多營養。
1、豬肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以幫助人體補充所需要的。
2、豬肉可以幫助人體促進鐵元素的吸收，豬肉中含有的有機鐵元素是促進人體鐵元素吸收的。
3、豬肉可幫助貧血性的人羣有效改善貧血的症狀，幫助補血，滋補養氣
4、排骨中含有的鈣質，被人體吸收後可以幫助人體，可以幫助人體內的鈣元素的完整，有效預防老年骨質疏鬆的問題，青少年發育時也可以多食用排骨，促進骨骼的發育。
食材：
特級肋排、永川豆豉、紅椒、蔥、姜、鹽、白糖、生粉、油、海天金標蠔油、料酒。
步驟：
1、排骨洗淨斬塊，加入醃料用手抓勻，醃製30分鐘。
2、將豆豉剁成碎末;紅椒去蒂和籽，洗淨切成塊;姜蔥都切成末。
3、往排骨內，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥薑末，充分攪拌均勻。
4、取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。
5、燒開鍋內的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。
6、取出蒸好的豆豉排骨好，然後再撒上蔥花，就是可以出鍋了。
主料：幹香菇100g、排骨400g、紅棗5顆
輔料：油1湯匙、鹽0.5茶匙、糖0.2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1.5茶匙、胡椒粉少許、生粉2茶匙、蔥10g、姜10g、蒜10g
步驟：
1.排骨斬塊，用清水浸泡1小時，期間多次更換清水，幹香菇泡發備用。
2.香菇切粗絲，紅棗對半切條，蔥薑蒜切碎。把蔥薑蒜加入盆中。
3.加鹽，糖，生抽，蠔油，胡椒粉充分拌勻。加入生粉(是爲了讓生粉包裹排骨水份不流失，同時讓味道附着在排骨上，並且使到排骨起到潤滑的作用。)
4.加入香菇絲與紅棗絲拌勻，同時再加入1湯匙食用油，因爲香菇類的食材有點油脂吃起來纔不會覺得寡。
5.拌勻。蒸鍋水開後，放入蒸制，一般約蒸20-30分鐘左右即可，我家用的是電飯煲，親可根據自家的具體情況來決定。
